Zupa chłopska Zatiruha

Name: Zupa chłopska Zatiruha
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 300 гр Indyk; 3 Ziemniak; 1 Marchewka; 1 Cebula cebulowa; 1 Żółtka; 3 łyżka Mąka pszenna; według Twojego gustu Sól; 3 Ziarnka pieprzu; 1 Liść laurowy; 1 łyżka Olej roślinny; 0.7 L Woda

Bardzo prosta, szybka w przygotowaniu, smaczna i satysfakcjonująca zupa! Zupa o ciekawej nazwie „zatirukha” ma swoją historię. Uważa się, że potrawa ta powstała na początku XV wieku, kiedy chłopi gotowali różnego rodzaju gulasze warzywne, a aby były bardziej sycące i pożywne, dodawano do nich mąkę. Nazwa tej zupy pojawia się w jednej z bajek, która opowiada, że w bogatej rodzinie pracowała pewna kobieta – piekła chleb. I wróciła do domu po wyrobieniu ciasta chlebowego nieumytymi rękami, a w domu resztę ciasta z rąk moczyła w wodzie, aby przygotować zupę dla swoich dzieci. Może to tylko fikcja, ale chodzi o to, że do zupy „zatirukha” używa się okruchów mąki, dzięki czemu danie faktycznie staje się bardziej satysfakcjonujące i pożywne.

73

5478

Ela Wilson

Autor przepisu

Kalorie

431Kcal

Białko

29gram

Tłuszcz

17gram

Węglowodany

41gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 3

300гр

3

1

1

1

3łyżka

według Twojego gustu

3

1

1łyżka

0.7L

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

KROK 1
Przygotujmy składniki na zupę. Zupę można przygotować z mięsem lub innym bulionem
KROK 2
W międzyczasie umyj, obierz i pokrój ziemniaki w paski.
KROK 3
Ziemniaki umyj i włóż na patelnię z mięsem indyczym. Kontynuuj gotowanie przez 10 minut.
KROK 4
Obierz cebulę i drobno posiekaj nożem.
KROK 5
Marchew umyj, obierz i zetrzyj.
KROK 6
Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać. Usmażoną cebulę i marchewkę wrzucić na olej, smażyć, aż cebula będzie przezroczysta, a marchewka miękka. Smażone warzywa włóż do rondla z zupą. Gotuj przez kolejne 10 minut.
KROK 7
Do głębokiej miski wsypujemy przesianą mąkę pszenną. Dodaj szczyptę soli i żółtko z jednego jaja kurzego. Wymieszaj mieszaninę i rozetrzyj ciasto rękami na okruchy. Nadmiar mąki lepiej przesiać przez sito, aby pozostały duże okruchy ciasta. To jest fuga.
KROK 8
Zaprawę umieścić w rondlu z bulionem. Od razu mieszamy, żeby ciasto nie przykleiło się do dna formy i skleiło się w jedną grudkę. Zagotuj zupę i trzymaj na ogniu jeszcze przez kilka minut. Sprawdź, czy przypraw jest wystarczająco dużo i jeśli to konieczne, dodaj więcej soli. Wyłącz ogień. Pozwól zupie parzyć pod pokrywką przez około 10 minut i podawaj.
KROK 9
Smacznego!