Bimber z soku brzozowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 16 dzień

1. KROK 1

   

   Wytwarzanie bimbru z soku brzozowego ma sens, jeśli masz pod ręką kilka litrów takiego soku. Jeśli sam zbierasz sok, to zbieraj go jak najwyżej z ziemi, wzdłuż pnia drzewa - taki sok jest znacznie słodszy. Do przygotowania zacieru zamiast wody użyj soku brzozowego. Świeżo tłoczone drożdże można zastąpić drożdżami winiarskimi.

2. KROK 2

   

   Drożdże połamać na kawałki, dodać łyżkę cukru.

3. KROK 3

   

   Rozcieńczyć ciepłą wodą (temperatura nie wyższa niż 40 stopni, aby utrzymać aktywność drożdży). Ponadto woda powinna być niefiltrowana i niebutelkowana.

4. KROK 4

   

   Do pojemnika fermentacyjnego wlać sok brzozowy.

5. KROK 5

   

   Poczekaj, aż drożdże utworzą pienistą czapkę i wlej do pojemnika na zacier.

6. KROK 6

   

   Zamieszać.

7. KROK 7

   

   Dodać cukier, ponownie wymieszać.

8. KROK 8

   

   Załóż jednorazową rękawiczkę lub nałóż uszczelkę wodną na wierzch. Umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu o temperaturze 20-25 stopni i pozostawić na 10-16 dni.

9. KROK 9

   

   Gdy tylko rękawica zostanie napompowana, rozpoczyna się fermentacja. Może trwać do trzech tygodni. Gdy tylko rękawica zostanie opróżniona, zacier jest gotowy do destylacji. Nie ma co go męczyć, bo... nie ma w nim żadnych większych frakcji.

10. KROK 10

    

    Zmontuj bimber nadal zgodnie z instrukcją. Jeśli Twój model to zapewnia, podłącz węże zimnej wody.

11. KROK 11

    

    Wlać zacier do bimbru jeszcze. Podpal to. Gdy temperatura osiągnie 70 stopni, włącz zimną wodę, aby ostygła. Podczas procesu destylacji nie dopuszczać do podgrzewania powyżej 80 stopni. Zbierz bimber w słoiku. Po pierwszej destylacji bimber jest gotowy do użycia, ale ma jasny bimberowy smak i aromat. Dlatego dla uzyskania czystszego produktu polecam przeprowadzić drugą destylację.

12. KROK 12

    

    Aby to zrobić, rozcieńczyć powstały bimber czystą wodą do siły 20 stopni. Jeśli nie masz alkomatu, na 1 litr bimberu weź 400 ml czystej wody. Wlej go jeszcze do bimbru i powtórz procedurę destylacji, pamiętaj jednak, że pierwsze 100 ml i ostatnie 100 ml nowo uzyskanego bimbru należy wylać - jest to najbardziej szkodliwa substancja, którą można się nawet zatruć. Pozostałą część rozlej do butelek i odstaw na kilka dni.

13. KROK 13

    

    Bimber można zabarwić kroplą liści herbaty. Ale wolę czyste i przejrzyste, jak łza! Zachowaj umiar w piciu alkoholu!

Komentarze do przepisu

nimfa2707

11.12.2023

5

Rzeczywiście, sok brzozowy jest wspaniałym, podstawowym składnikiem do produkcji bimbru. Co ważne, składnik ten sprawia, że ​​bimber jest nie tylko przyjemniejszy w smaku, ale także, co ciekawe, korzystny dla zdrowia! Spróbowałam tego bimbru będąc w odwiedzinach u wujka w Ałtaju, więc nie mogłam przejść obojętnie obok tego przepisu i nie napisać recenzji! Jak mi wyjaśnili, formaldehydy zawarte w alkoholu są łagodniej wchłaniane przez organizm ze względu na skład soku brzozowego, więc zatrucie następuje lekko i dyskretnie, a o kacu w ogóle milczę, bo nie zdarza się to od wysokiego poziomu. wysokiej jakości bimber przygotowany z sokiem brzozowym! Sam sok brzozowy jest produktem sezonowym i dzięki takiemu przetwarzaniu można go długo przechowywać, o ile oczywiście nie będziemy go nadużywać