白樺の樹液から作る密造酒

ステップバイステップの準備

調理時間: 16 日々

1. ステップ 1

   

   数リットルの白樺の樹液が利用できる場合は、白樺の樹液から密造酒を作るのが理にかなっています。自分で樹液を集める場合は、地面から木の幹に沿ってできるだけ高い位置で樹液を集めます。そのような樹液ははるかに甘いです。マッシュを作るには、水の代わりに白樺の樹液を使用します。フレッシュプレスイーストはワインイーストに置き換えることができます。

2. ステップ 2

   

   イーストを細かく砕き、スプーン一杯の砂糖を加えます。

3. ステップ 3

   

   温水で希釈します（酵母の活性を維持するために温度は40度以下）。さらに、水はろ過されておらず、ボトルに詰められていないものでなければなりません。

4. ステップ 4

   

   白樺の樹液を発酵容器に注ぎます。

5. ステップ 5

   

   酵母が泡状のキャップを形成するのを待って、もろみ容器に注ぎます。

6. ステップ 6

   

   かき混ぜる。

7. ステップ 7

   

   砂糖を加え、再びかき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   使い捨ての手袋を着用するか、ウォーターシールをその上に置きます。温度20〜25度の暗くて涼しい場所に置き、10〜16日間放置します。

9. ステップ 9

   

   手袋が膨らむとすぐに発酵が始まります。最長3週間続くこともあります。手袋の空気が抜けるとすぐに、マッシュは蒸留の準備が整います。そこには主要な派閥が存在しないため、緊張する必要はありません。

10. ステップ 10

    

    説明書に従って密造酒を組み立てます。モデルに付属している場合は、冷水ホースを接続します。

11. ステップ 11

    

    マッシュを密造蒸留器に注ぎます。火にかけます。温度が70度に達したら、冷水を出して冷まします。蒸留プロセス中は80度以上に加熱しないでください。密造酒を瓶に集めます。最初の蒸留後、密造酒はすぐに使用できますが、明るい密造酒の味と香りがあります。したがって、より純粋な製品を得るために、2回目の蒸留を行うことをお勧めします。

12. ステップ 12

    

    これを行うには、得られた密造酒をきれいな水で20度の強度に希釈します。アルコールメーターがない場合は、密造酒1リットルに対して400mlのきれいな水を用意してください。それを密造酒蒸留器に注ぎ、蒸留手順を繰り返しますが、新しく得られた密造酒の最初の100 mlと最後の100 mlは注ぎ出さなければならないことに注意してください。これは中毒になる可能性さえある最も有害な物質です。残りを瓶に注ぎ、数日間醸造させます。

13. ステップ 13

    

    一滴の茶葉で密造酒に色をつけることができます。でも、私は涙のように透明できれいなほうが好きです！お酒を飲むときは節度を守りましょう！

レシピへのコメント

ニムファ2707

11.12.2023

5

実際、白樺の樹液は密造酒を作るための素晴らしい基本成分です。重要な事実は、この成分が密造酒の味をより心地よくするだけでなく、奇妙なことに健康にも有益であるということです。アルタイの叔父を訪ねたときにこの密造酒を試したので、このレシピを無視してレビューを書かないわけにはいきません。彼らが私に説明したように、白樺の樹液の組成により、アルコールのホルムアルデヒドはより穏やかに体に吸収されるため、酩酊は軽く目立たないように起こります。二日酔いは高い状態では起こらないので、私は通常、二日酔いについては黙っています。白樺の樹液で作られた高品質の密造酒！白樺の樹液自体は季節限定の物なので、このような加工をすれば、もちろん使いすぎない限り長期保存が可能です。