Mondschein aus Birkensaft

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 16 tag

1. SCHRITT 1

   

   Es ist sinnvoll, Mondschein aus Birkensaft herzustellen, wenn Sie mehrere Liter solchen Saftes zur Verfügung haben. Wenn Sie den Saft selbst sammeln, sammeln Sie ihn möglichst hoch über dem Boden entlang des Baumstamms – dieser Saft ist viel süßer. Für die Maischezubereitung verwenden Sie statt Wasser Birkensaft. Frisch gepresste Hefe kann durch Weinhefe ersetzt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Brechen Sie die Hefe in Stücke und fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Mit warmem Wasser verdünnen (Temperatur nicht mehr als 40 Grad, um die Hefeaktivität aufrechtzuerhalten). Darüber hinaus sollte das Wasser ungefiltert und ohne Flaschen sein.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie Birkensaft in den Gärbehälter.

5. SCHRITT 5

   

   Warten Sie, bis die Hefe eine schaumige Kappe bildet, und gießen Sie sie in den Maischebehälter.

6. SCHRITT 6

   

   Aufsehen.

7. SCHRITT 7

   

   Zucker hinzufügen, erneut umrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Ziehen Sie einen Einweghandschuh an oder legen Sie einen Wasserverschluss darüber. An einen dunklen, kühlen Ort stellen, wo die Temperatur 20–25 Grad beträgt, und 10–16 Tage ruhen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Sobald der Handschuh aufgeblasen ist, beginnt die Gärung. Es kann bis zu drei Wochen dauern. Sobald die Luft aus dem Handschuh abgelassen ist, ist die Maische bereit für die Destillation. Es besteht kein Grund, es zu belasten, denn ... es gibt dort keine größeren Fraktionen.

10. SCHRITT 10

    

    Bauen Sie die Mondscheindestille gemäß der Anleitung zusammen. Wenn Ihr Modell dies vorsieht, schließen Sie die Kaltwasserschläuche an.

11. SCHRITT 11

    

    Gießen Sie den Brei in die Mondscheindestille. Zünde es an. Sobald die Temperatur 70 Grad erreicht, schalten Sie das kalte Wasser zum Abkühlen ein. Während des Destillationsprozesses darf das Erhitzen nicht über 80 Grad erfolgen. Sammeln Sie Mondschein in einem Glas. Nach der ersten Destillation ist der Mondschein gebrauchsfertig, hat aber einen hellen Mondscheingeschmack und -aroma. Um ein reineres Produkt zu erhalten, empfehle ich daher eine zweite Destillation.

12. SCHRITT 12

    

    Verdünnen Sie dazu den entstandenen Mondschein mit klarem Wasser auf eine Stärke von 20 Grad. Wenn Sie kein Alkoholmessgerät haben, nehmen Sie für 1 Liter Mondschein 400 ml sauberes Wasser. Gießen Sie es in die Mondscheindestille und wiederholen Sie den Destillationsvorgang. Beachten Sie jedoch, dass die ersten 100 ml und die letzten 100 ml des neu gewonnenen Mondscheins ausgegossen werden müssen – dies ist die schädlichste Substanz, mit der Sie sogar vergiftet werden können. Den Rest in Flaschen füllen und ein paar Tage ziehen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Sie können Mondschein mit einem Tropfen Teeblättern tönen. Aber ich bevorzuge sauber und transparent, wie eine Träne! Achten Sie auf Mäßigung beim Alkoholkonsum!

Kommentare zum Rezept

nimfa2707

11.12.2023

5

Tatsächlich ist Birkensaft ein wunderbarer Grundbestandteil für die Herstellung von Mondschein. Eine wichtige Tatsache ist, dass diese Komponente Mondschein nicht nur angenehmer schmeckt, sondern seltsamerweise auch gesundheitsfördernd ist! Ich habe diesen Mondschein probiert, als ich meinen Onkel im Altai besuchte, also konnte ich mir dieses Rezept nicht entgehen lassen und keine Rezension schreiben! Wie sie mir erklärten, werden die Formaldehyde des Alkohols aufgrund der Zusammensetzung des Birkensafts sanfter vom Körper aufgenommen, so dass die Vergiftung leicht und unauffällig verläuft, und über einen Kater schweige ich im Allgemeinen, da er nicht bei hohem Alkoholgehalt auftritt. Hochwertiger Mondschein, zubereitet mit Birkensaft! Birkensaft selbst ist ein saisonales Produkt und kann bei dieser Art der Verarbeitung lange gelagert werden, es sei denn, Sie verwenden ihn übermäßig