Moonshine de sève de bouleau

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 16 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Il est logique de fabriquer du clair de lune à partir de sève de bouleau si vous disposez de plusieurs litres de cette sève. Si vous récupérez la sève vous-même, récupérez-la le plus haut possible du sol le long du tronc de l'arbre - cette sève est beaucoup plus sucrée. Pour préparer la purée, utilisez de la sève de bouleau à la place de l'eau. La levure fraîchement pressée peut être remplacée par de la levure de vin.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez la levure en morceaux, ajoutez une cuillerée de sucre.

3. ÉTAPE 3

   

   Diluer avec de l'eau tiède (température ne dépassant pas 40 degrés pour maintenir l'activité des levures). De plus, l’eau doit être non filtrée et sans bouteille.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la sève de bouleau dans le récipient de fermentation.

5. ÉTAPE 5

   

   Attendez que la levure forme un capuchon mousseux et versez-la dans le récipient à purée.

6. ÉTAPE 6

   

   Remuer.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez le sucre, remuez à nouveau.

8. ÉTAPE 8

   

   Mettez un gant jetable ou mettez un joint hydraulique dessus. Placer dans un endroit sombre et frais où la température est de 20 à 25 degrés et laisser reposer 10 à 16 jours.

9. ÉTAPE 9

   

   Dès que le gant est gonflé, la fermentation commence. Cela peut durer jusqu'à trois semaines. Dès que le gant est dégonflé, la purée est prête à être distillée. Il n'est pas nécessaire de le forcer, car... aucune faction majeure n'y est présente.

10. ÉTAPE 10

    

    Assemblez le clair de lune selon les instructions. Si votre modèle le prévoit, raccordez les tuyaux d'eau froide.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez la purée dans l'alambic Moonshine. Mettez-y le feu. Une fois que la température atteint 70 degrés, ouvrez l’eau froide pour refroidir. Pendant le processus de distillation, ne laissez pas chauffer au-dessus de 80 degrés. Récupérez le clair de lune dans un pot. Après la première distillation, le clair de lune est prêt à l'emploi, mais a un goût et un arôme brillants de clair de lune. Par conséquent, pour obtenir un produit plus pur, je recommande d’effectuer une seconde distillation.

12. ÉTAPE 12

    

    Pour ce faire, diluez le clair de lune obtenu avec de l'eau propre jusqu'à une concentration de 20 degrés. Si vous n'avez pas d'alcoolomètre, prenez 400 ml d'eau propre pour 1 litre de clair de lune. Versez-le dans l'alambic Moonshine et répétez la procédure de distillation, mais gardez à l'esprit que les 100 premiers ml et les 100 derniers ml du clair de lune nouvellement obtenu doivent être versés - c'est la substance la plus nocive avec laquelle vous pouvez même être empoisonné. Versez le reste dans des bouteilles et laissez infuser quelques jours.

13. ÉTAPE 13

    

    Vous pouvez teinter le clair de lune avec une goutte de feuilles de thé. Mais je préfère le propre et transparent, comme une larme ! Soyez modéré lorsque vous buvez de l’alcool !

Commentaires sur la recette

nimfa2707

11.12.2023

5

En effet, la sève de bouleau est un merveilleux composant fondamental pour la fabrication du clair de lune. Un fait important est que ce composant donne au clair de lune non seulement un goût plus agréable, mais aussi, assez curieusement, bénéfique pour la santé ! J'ai essayé ce clair de lune lorsque je suis allé rendre visite à mon oncle dans l'Altaï, donc je ne pouvais pas laisser passer cette recette et ne pas écrire de critique ! Comme ils me l'ont expliqué, les formaldéhydes de l'alcool sont absorbés plus doucement par le corps en raison de la composition de la sève de bouleau, donc l'intoxication se produit de manière légère et discrète, et je reste généralement silencieux sur la gueule de bois, car elle ne se produit pas de haut- Moonshine de qualité préparé avec de la sève de bouleau ! La sève de bouleau elle-même est un produit saisonnier et, avec ce type de transformation, elle peut être conservée longtemps, à moins bien sûr d'en abuser.