Sos cytrynowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sos cytrynowy? Przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Podstawą sosu jest masło, dlatego wybieraj produkty najwyższej jakości, naturalne, bez dodatków, zgodne z GOST. Do czasu dodania trzymaj go w lodówce – olej powinien być zimny. Również smak sosu będzie zależał od musztardy, jej pikanterii i smaku, dlatego nie polecam używać bardzo ostrego.

2. KROK 2

   

   Weź rondelek z grubym dnem, w którym zamierzasz ugotować sos. Umieść w nim żółtko i musztardę, zalej wodą. Ubij te produkty, aż będą gładkie. Następnie należy go zagotować na małym ogniu.

3. KROK 3

   

   Zimne masło pokroić w drobną kostkę. Zacznij stopniowo dodawać go do sosu, za każdym razem dokładnie mieszając trzepaczką. Ważny!!! Sos należy gotować na bardzo małym ogniu ciągle mieszając, aby olej nie oddzielił się od pozostałych składników. Powinno tylko lekko bulgotać, nie za bardzo się gotować.

4. KROK 4

   

   Po dodaniu całego oleju do rondla dodaj skórkę z cytryny. Jak zetrzeć skórkę z cytryny? Umyj cytrynę pod gorącą wodą z sodą oczyszczoną i szczoteczką, aby usunąć wosk stosowany do pielęgnacji owoców, aby zapobiec zepsuciu. Weź najmniejszą tarkę i zetrzyj na niej górną warstwę skórki cytryny - to jest skórka. Po prostu nie dotykaj białej warstwy znajdującej się pod skórą, jest bardzo gorzka. Sos wymieszać ze skórką.

5. KROK 5

   

   Zdejmij gotowy sos z ognia, a następnie wlej do niego sok z cytryny. Zaznaczam, że jego ilość zależy od Twojego gustu, dostosuj ten punkt samodzielnie. Zamieszać. Jeśli chcesz, możesz dodać także dowolne posiekane zioła. Nic nie dodałem.

6. KROK 6

   

   Sos jest gotowy. Całkowicie ostudzić i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

jak

27.08.2023

4.6

Ryba była pyszna z tym sosem! Podaję również ten przepis na mięso lub rybę. Sos śmietanowy z czosnkiem.

Natalia M

27.08.2023

4.5

Do pieczonej ryby przygotowałam sos cytrynowy. Nigdy wcześniej nie robiłam sosów z jajek. Ale w końcu zdecydowałem) Wykonałem wszystkie kroki zgodnie z instrukcją i gotowałem na najniższym ogniu. Spodobała mi się kompozycja, ale zielenie też wydawały mi się niepotrzebne. Dodałam trochę soli według własnego gustu, co prawda musztarda dodaje mu pikantnego kopa, ale dla mnie nie była to wystarczająca słoność. Usunęłam skórkę z cytryny za pomocą środkowej cioci i kawałki sosu weszły mi w drogę. Dlatego odstawiłam sos na około 15 minut i przetarłam go przez sitko, nie zajmuje to dużo czasu, a sos stał się gładszy) W smaku sos ten przypominał mi musztardę miodową, tyle że bez miodu) Konsystencja była nie gęsty, delikatny, kremowy. Smak jest nieco wyspiarski z przyjemną kwaskowatością. I bardzo apetyczny cytrynowy aromat!

Ryżik

27.08.2023

4.5

Jak lepiej go używać: na zimno czy na gorąco?