Salsa al limone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la salsa al limone? Preparare gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Il burro è la base della salsa, quindi scegli la massima qualità, naturale, senza additivi, conforme a GOST. Conservatelo in frigorifero finché non lo aggiungete: l'olio dovrebbe essere freddo. Inoltre, il gusto della salsa dipenderà dalla senape, dalla sua piccantezza e dal suo gusto, quindi non consiglierei di usarne una molto piccante.

2. PASSO 2

   

   Prendi una casseruola dal fondo spesso in cui prevedi di cuocere la salsa. Metti dentro il tuorlo e la senape, versa l'acqua. Sbattere questi prodotti fino a che liscio. Mettetela poi a cuocere a fuoco lento.

3. PASSO 3

   

   Tagliare il burro freddo a cubetti. Iniziate ad aggiungerlo gradualmente alla salsa, mescolando ogni volta bene con una frusta. Importante!!! La salsa va cotta a fuoco molto basso e mescolando continuamente per evitare che l'olio si separi dal resto degli ingredienti. Dovrebbe gorgogliare solo leggermente, non bollire troppo.

4. PASSO 4

   

   Quando tutto l'olio sarà stato aggiunto, aggiungete la scorza di limone nella casseruola. Come scorzare un limone? Lavare il limone sotto l'acqua calda con bicarbonato e una spazzola per rimuovere la cera utilizzata per trattare la frutta per evitare che si rovini. Prendi la grattugia più piccola e grattugiaci sopra lo strato superiore di scorza di limone: questa è la scorza. Basta non toccare lo strato bianco che si trova sotto la pelle, è molto amaro. Mescolare la salsa con la scorza.

5. PASSO 5

   

   Togliere la salsa finita dal fuoco, quindi versarvi dentro il succo di limone. Noto che la sua quantità dipende dai tuoi gusti, aggiusta tu stesso questo punto. Mescolata. Se lo desiderate potete aggiungere anche eventuali erbe aromatiche tritate. Non ho aggiunto nulla.

6. PASSO 6

   

   La salsa è pronta. Raffreddarlo completamente e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

come

27.08.2023

4.6

Il pesce era delizioso con questa salsa! Offrirò questa ricetta anche per carne o pesce. Salsa di panna con aglio.

Natalia M

27.08.2023

4.5

Ho preparato la salsa al limone per il pesce al forno. Non ho mai preparato salse usando le uova prima. Ma alla fine ho deciso) Ho seguito tutti i passaggi secondo le istruzioni e ho cotto a fuoco basso. Mi è piaciuta la composizione, ma anche i verdi mi sono sembrati superflui. Ho aggiunto un po’ di sale secondo i miei gusti, anche se la senape dà un tocco piccante, ma per me il salato non era abbastanza. Ho tolto la scorza di limone con la zia di mezzo e i pezzi nella salsa mi si sono intromessi. Quindi ho lasciato riposare la salsa per circa 15 minuti e l'ho passata al colino, non ci vuole molto tempo, ma la salsa è diventata più liscia) A gusto, questa salsa mi ha ricordato la senape al miele, solo senza miele) La consistenza era non denso, tenero, cremoso. Il sapore è un po' isolano con una piacevole acidità. E un aroma di limone davvero appetitoso!

Ryzhik

27.08.2023

4.5

Come usarlo meglio: freddo o caldo?