레몬 소스

조리 순서

조리 시간: 10 분

1. 단계 1

   

   레몬 소스 만드는 법? 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 버터는 소스의 기본이므로 GOST를 준수하는 첨가물 없이 최고 품질의 천연 버터를 선택하세요. 추가할 때까지 냉장고에 보관하세요. 오일은 차가워야 합니다. 또한 소스의 맛은 머스터드의 매운맛과 맛에 따라 달라지므로 너무 뜨거운 소스는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

2. 단계 2

   

   소스를 요리할 바닥이 두꺼운 냄비를 준비하세요. 노른자와 겨자를 넣고 물을 부어주세요. 부드러워질 때까지 이 제품들을 휘젓습니다. 그런 다음 약한 불로 끓입니다.

3. 단계 3

   

   차가운 버터를 작은 입방체로 자릅니다. 소스에 점차적으로 첨가하기 시작하고 매번 거품기로 잘 저어줍니다. 중요한!!! 소스는 매우 낮은 불에서 조리해야 하며 오일이 나머지 재료와 분리되는 것을 방지하기 위해 계속 저어주어야 합니다. 너무 많이 끓이면 안 되고 약간만 끓어야 합니다.

4. 단계 4

   

   모든 오일을 추가한 후 냄비에 레몬 제스트를 추가합니다. 레몬을 제스트하는 방법? 레몬을 베이킹 소다와 브러시로 뜨거운 물에 씻어 과일을 처리하는 데 사용된 왁스를 제거하면 부패를 방지할 수 있습니다. 가장 작은 강판을 가져다가 그 위에 레몬 껍질의 최상층을 갈아줍니다. 이것이 풍미입니다. 피부 아래에 있는 흰색 층을 만지지 마십시오. 매우 씁쓸합니다. 소스를 풍미와 섞는다.

5. 단계 5

   

   완성된 소스를 불에서 내린 후 레몬즙을 부어주세요. 그 양은 귀하의 취향에 따라 다르므로 이 점을 직접 조정하십시오. 젓다. 원한다면 다진 허브를 추가할 수도 있습니다. 나는 아무것도 추가하지 않았습니다.

6. 단계 6

   

   소스가 준비되었습니다. 완전히 식힌 후 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피 댓글

아사

27.08.2023

4.6

이 소스에 생선이 맛있었어요! 나는 또한 고기나 생선에 대한 이 조리법을 제공할 것입니다. 마늘이 들어간 크림소스.

나탈리아 M

27.08.2023

4.5

생선구이용 레몬소스를 준비했어요. 저는 계란을 이용해 소스를 만들어 본 적이 없어요. 하지만 결국 결정했습니다.) 지시 사항에 따라 모든 단계를 따르고 가장 낮은 불로 요리했습니다. 구성은 마음에 들었지만 녹색도 불필요해 보였습니다. 입맛에 맞게 소금을 조금 넣었는데, 머스타드가 매콤한 맛을 주긴 했지만 짠맛이 부족했어요. 중이모님과 함께 레몬 껍질을 제거했는데 소스 조각이 방해가 되었어요. 그래서 소스를 15분 정도 방치한 후 체에 걸러냈더니 시간이 많이 걸리지는 않지만 소스가 부드러워졌어요) 맛을 보니 이 소스는 꿀을 넣지 않은 채 허니 머스타드를 연상시켰어요) 농도는 이 정도였어요. 두껍지 않고 부드럽고 크리미합니다. 맛은 기분 좋은 신맛과 함께 약간 섬 같은 느낌입니다. 그리고 매우 식욕을 돋우는 레몬 향!

리지크

27.08.2023

4.5

더 나은 사용 방법 : 차갑거나 뜨겁습니까?