salsa de limon

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer salsa de limón? Prepare los ingredientes necesarios según la lista. La mantequilla es la base de la salsa, así que elige la de mayor calidad, natural, sin aditivos, que cumpla con GOST. Guárdalo en el frigorífico hasta que lo añadas; el aceite debe estar frío. Además, el sabor de la salsa dependerá de la mostaza, su picante y sabor, por lo que no recomendaría usar una muy picante.

2. PASO 2

   

   Tome una cacerola de fondo grueso en la que planea cocinar la salsa. Coloque la yema y la mostaza, vierta agua. Batir estos productos hasta que quede suave. Luego lo ponemos a cocer a fuego lento.

3. PASO 3

   

   Corta la mantequilla fría en cubos pequeños. Comience a agregarlo gradualmente a la salsa, revolviendo bien con un batidor cada vez. ¡¡¡Importante!!! La salsa se debe cocinar a fuego muy lento y removiendo constantemente para evitar que el aceite se separe del resto de ingredientes. Sólo debe gorgotear ligeramente, no hervir demasiado.

4. PASO 4

   

   Cuando se haya añadido todo el aceite, añade la ralladura de limón al cazo. ¿Cómo rallar un limón? Lave el limón con agua caliente con bicarbonato de sodio y un cepillo para quitar la cera utilizada para tratar la fruta y evitar que se eche a perder. Tome el rallador más pequeño y ralle la capa superior de cáscara de limón: esta es la ralladura. Simplemente no toques la capa blanca que se encuentra debajo de la piel, es muy amarga. Mezclar la salsa con la ralladura.

5. PASO 5

   

   Retire la salsa terminada del fuego y luego vierta jugo de limón en ella. Observo que su cantidad depende de tu gusto, ajusta este punto tú mismo. Remover. También puedes agregar hierbas picadas si lo deseas. No agregué nada.

6. PASO 6

   

   La salsa está lista. Déjalo enfriar completamente y sirve. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

como un

27.08.2023

4.6

¡El pescado estaba delicioso con esta salsa! También te ofreceré esta receta de carne o pescado. Salsa de crema con ajo.

natalia

27.08.2023

4.5

Preparé salsa de limón para pescado al horno. Nunca antes había hecho salsas con huevos. Pero finalmente me decidí) Seguí todos los pasos según las instrucciones y cociné a fuego mínimo. Me gustó la composición, pero los verdes también me parecieron innecesarios. Le agregué un poco de sal a mi gusto, aunque la mostaza le da un toque picante, pero no fue suficiente para mí. Le quité la ralladura de limón con la tía mediana y los trozos de la salsa se interpusieron en mi camino. Por eso, dejé reposar la salsa unos 15 minutos y la froté con un colador, no lleva mucho tiempo, pero la salsa se volvió más suave) Al gusto, esta salsa me recordó a la mostaza con miel, solo que sin miel) La consistencia era no espeso, tierno, cremoso. El sabor es un poco isleño con una agradable acidez. ¡Y un aroma a limón muy apetecible!

ryzhik

27.08.2023

4.5

¿Cómo usarlo mejor: frío o caliente?