Mannik z chudej czekolady z mlekiem owsianym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Aby przygotować chudą mannę czekoladową, odmierz niezbędne składniki. Mleko owsiane nie powinno być zimne, ale mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Można użyć waniliowego, zwykłego mleka owsianego bez dodatków lub czekolady. Użyłam wanilii. Weź wysokiej jakości semolinę, dobrze przesianą bez czarnych plam. Używaj mąki premium.

2. KROK 2

   

   W głębokiej misce wymieszaj semolinę i cukier. Wymieszaj łyżką.

3. KROK 3

   

   Wlać mleko owsiane i olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką. Nie powinno pozostać żadnych grudek. Pozostaw mieszaninę na 40 minut w temperaturze pokojowej, aby kasza manna dobrze pęczniała. To ważny punkt: semolina powinna dobrze pęcznieć i wchłaniać mleko i masło. Jeśli tak się nie stanie, na przykład z powodu zimnego mleka, ziarna semoliny w gotowym cieście będą chrupać na zębach.

4. KROK 4

   

   Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, kakao i wanilię i dodaj do mieszanki semoliny.

5. KROK 5

   

   Wszystko wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie. Gotowe ciasto powinno być lepkie, ale płynne. Ciasto odstawiamy na kolejne 10 minut. W tym czasie kasza manna powinna jeszcze bardziej spęcznieć, jeśli wcześniej się to nie zdarzyło, a mąka uwolni gluten i ciasto stanie się nieco bardziej lepkie.

6. KROK 6

   

   W czasie gdy ciasto wyrasta, pokrój czekoladę na małe kawałki. Możesz wziąć zwykłą gorzką lub gorzką czekoladę lub czekoladę odporną na ciepło w postaci małych kropelek, których nie trzeba dalej siekać. Miałem zwykłą ciemną czekoladę z 70% zawartością kakao.

7. KROK 7

   

   Do tortownicy wlać mieszaninę czekolady i kaszy manny. Jeżeli forma jest silikonowa to nie trzeba jej niczym smarować. Na wierzch posypać kawałkami czekolady. Mannę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec około 40 minut, aż będzie gotowa.

8. KROK 8

   

   Czekolada lekko się rozpuściła, ale ogólnie zachowała swój kształt, co nadaje mannie ciekawy wygląd i swego rodzaju francuski urok. Gotową mannę wyjmij z formy na talerz i wedle uznania posyp cukrem pudrem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

29.09.2023

4.5

Specjalnie szukałam przepisu na Wielkopostny Mannik Czekoladowy z mlekiem owsianym, już od dawna chciałam go wypróbować. A kiedy go znalazłam, okazało się, że też był szczupły! Mleko owsiane przygotowałam sama wcześniej, wieczorem zalewałam płatki wodą, a rano ubijałam i od razu zagniatałam na nich ciasto. Początkowo była płynna, nawet po godzinnym namoczeniu kaszy manny, jednak po dodaniu mąki konsystencja stała się gęsta. Skończył mi się proszek do pieczenia i zastąpiłam go łyżeczką sody oczyszczonej, zahartowanej sokiem z cytryny. Wymiana poszła dobrze, ciasto wyrosło, a miękisz okazał się porowaty i kruchy. Czekoladę zastąpiłam suszonymi śliwkami, posiekałam je i lekko wcisnęłam kawałki w ciasto. Mannik okazał się dość gęsty, z chrupiącą skórką. W środku jest miękkie, wilgotne, soczyste i bardzo czekoladowe. Spodobała mi się ta opcja! Bardzo smaczne ciasto, które można podawać osobom poszczącym.

Ania Sziszkowa

29.09.2023

5

Mannę przygotowywałam już wielokrotnie według tego przepisu. Ja po prostu gotuję w formie babeczek i dodaję do środka dżem. Tata bardzo to lubi, zwłaszcza w okresie Wielkiego Postu.