Maná de chocolate magro con leche de avena

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar maná de chocolate magro, mida los ingredientes necesarios. La leche de avena no debe estar fría, sino a temperatura ambiente, así que sácala del frigorífico con antelación. Puedes utilizar vainilla, leche de avena normal sin aditivos o chocolate. Yo usé vainilla. Tomar sémola de buena calidad, bien tamizada y sin puntos negros. Utilice harina premium.

2. PASO 2

   

   En un recipiente hondo, combine la sémola y el azúcar. Cucharetear.

3. PASO 3

   

   Vierta la leche de avena y el aceite vegetal. Mezclar todo bien con un batidor. No deben quedar grumos. Dejar la mezcla durante 40 minutos a temperatura ambiente para que la sémola se hinche bien. Este es un punto importante: la sémola debe hincharse bien y absorber la leche y la mantequilla. Si esto no sucede, por ejemplo, debido a la leche fría, los granos de sémola del pastel terminado crujirán en sus dientes.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina, la levadura, el cacao y la vainilla y añadir a la mezcla de sémola.

5. PASO 5

   

   Mezclar todo con un batidor hasta que quede suave. La masa terminada debe quedar viscosa pero fluida. Deja reposar la masa otros 10 minutos. Durante este tiempo, la sémola debería hincharse aún más, si no ha sucedido antes, y la harina soltará gluten y la masa se volverá un poco más viscosa.

6. PASO 6

   

   Mientras se infunde la masa, pica el chocolate en trozos pequeños. Puede tomar chocolate amargo o amargo normal o chocolate resistente al calor en forma de pequeñas gotas que no es necesario picar más. Comí chocolate negro normal con un 70% de contenido de cacao.

7. PASO 7

   

   Vierta la mezcla de chocolate y sémola en el molde para pasteles. Si el molde es de silicona no es necesario engrasarlo con nada. Espolvorea trozos de chocolate encima. Coloca el maná en un horno precalentado a 180°C y hornea por unos 40 minutos hasta que esté listo.

8. PASO 8

   

   El chocolate se derritió un poco, pero en general conservó su forma, lo que le da al maná un aspecto interesante y una especie de encanto francés. Coloque el maná terminado del molde en un plato y, si lo desea, espolvoree con azúcar glass. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

29.09.2023

4.5

Estaba buscando específicamente una receta de Mannik de chocolate de Cuaresma con leche de avena, hacía tiempo que quería probarla. Y cuando lo encontré, ¡resultó que él también era delgado! Yo mismo preparé leche de avena con anticipación, vertí agua sobre el cereal por la noche y por la mañana lo batí e inmediatamente amasé la masa. Al principio estaba líquida, incluso después de remojar la sémola durante una hora, pero después de agregar la harina la consistencia se volvió espesa. Se me acabó el polvo de hornear y lo reemplacé con una cucharadita de bicarbonato de sodio, apagado con jugo de limón. El recambio salió bien, el bizcocho subió y la miga resultó porosa y quebradiza. Reemplacé el chocolate con ciruelas pasas, las corté y presioné ligeramente los trozos en la masa. El maná resultó bastante denso, con una corteza crujiente. El interior es suave, húmedo, jugoso y con mucho chocolate. ¡Me gustó esta opción! Un pastel muy sabroso que se puede ofrecer a quienes están en ayunas.

Anya Shishkova

29.09.2023

5

Ya he preparado maná según esta receta muchas veces. Simplemente lo cocino en forma de cupcakes y le agrego mermelada por dentro. A papá le gusta mucho, especialmente durante la Cuaresma.