Mannik magro al cioccolato con latte d'avena

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare la manna magra al cioccolato, dosare gli ingredienti necessari. Il latte d'avena non deve essere freddo, ma a temperatura ambiente, quindi toglietelo preventivamente dal frigorifero. Puoi usare la vaniglia, il normale latte d'avena senza additivi o il cioccolato. Ho usato la vaniglia. Prendi la semola di alta qualità, ben setacciata senza punti neri. Usa farina premium.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola profonda, unire la semola e lo zucchero. Mescolare con un cucchiaio.

3. PASSO 3

   

   Versare il latte d'avena e l'olio vegetale. Mescolare bene il tutto con una frusta. Non dovrebbero rimanere grumi. Lasciare il composto per 40 minuti a temperatura ambiente in modo che la semola si gonfi bene. Questo è un punto importante: la semola deve gonfiarsi bene e assorbire latte e burro. Se ciò non accade, ad esempio, a causa del latte freddo, i chicchi di semola nella torta finita ti scricchioleranno sui denti.

4. PASSO 4

   

   Setacciare insieme la farina, il lievito, il cacao e la vaniglia e aggiungerli al composto di semola.

5. PASSO 5

   

   Mescolare tutto con una frusta fino a che liscio. L'impasto finito dovrebbe essere viscoso, ma fluido. Lasciare riposare l'impasto per altri 10 minuti. Durante questo tempo la semola dovrebbe gonfiarsi ancora di più, se non è successo prima, e la farina rilascerà glutine e l'impasto diventerà un po' più viscoso.

6. PASSO 6

   

   Mentre l'impasto è in infusione, tritare il cioccolato a pezzetti. Puoi prendere il normale cioccolato amaro o fondente o il cioccolato resistente al calore sotto forma di piccole gocce che non necessitano di essere tritate ulteriormente. Avevo cioccolato fondente normale con il 70% di cacao.

7. PASSO 7

   

   Versare il composto di cioccolato e semola nella tortiera. Se lo stampo è in silicone non è necessario ungerlo con nulla. Cospargere i pezzetti di cioccolato sopra. Mettete la manna nel forno preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 40 minuti finché sarà pronta.

8. PASSO 8

   

   Il cioccolato si è leggermente sciolto, ma nel complesso ha mantenuto la sua forma, il che conferisce alla manna un aspetto interessante e una sorta di fascino francese. Disporre la manna finita dallo stampo su un piatto e, se lo si desidera, spolverizzare con zucchero a velo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

29.09.2023

4.5

Cercavo appositamente una ricetta per il Mannik quaresimale al cioccolato con latte d'avena, volevo provarlo da molto tempo. E quando l'ho trovato, ho scoperto che anche lui era magro! Ho preparato io stesso il latte d'avena in anticipo, la sera ho versato l'acqua sui cereali e la mattina l'ho montato e ci ho subito impastato sopra. All'inizio era liquida, anche dopo aver lasciato in ammollo la semola per un'ora, ma con l'aggiunta della farina la consistenza è diventata densa. Ho finito il lievito e l'ho sostituito con un cucchiaino di bicarbonato di sodio, dissetato con succo di limone. La sostituzione è andata bene, la torta si è gonfiata e la mollica è risultata porosa e friabile. Ho sostituito il cioccolato con le prugne, le ho tritate e ho pressato leggermente i pezzetti nell'impasto. Il mannik si è rivelato piuttosto denso, con una crosta croccante. L'interno è morbido, umido, succoso e molto cioccolatoso. Mi è piaciuta questa opzione! Una torta molto gustosa che può essere offerta a chi è a digiuno.

Anya Shishkova

29.09.2023

5

Ho già preparato la manna secondo questa ricetta molte volte. Lo cucino semplicemente sotto forma di cupcakes e aggiungo la marmellata all'interno. A papà piace molto, soprattutto durante la Quaresima.