Babeczki kefirowe w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić babeczki kefirowe w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź jajka kategorii C1 lub C0, mąkę premium. Zawartość tłuszczu w kefirze powinna wynosić co najmniej 2%, olej - 70%. Wyjmij jajka i kefir z lodówki 1-1,5 godziny wcześniej. Aby ciasto wypadło pomyślnie, musi mieć temperaturę pokojową. Masło pokroić na małe kawałki i rozpuścić.

2. KROK 2

   

   Jak stopić masło? Można to zrobić w kuchence mikrofalowej na odpowiednim ustawieniu, na małym ogniu w rondlu lub w łaźni wodnej. Aby stopić masło w kąpieli wodnej, weź dwa pojemniki o różnych średnicach. Do większego wlej wodę, na wierzch połóż mniejszy, tak aby jego dno zanurzyło się mniej więcej w połowie w wodzie. Włóż do niego kawałki masła. Gdy woda się zagotuje, masło zacznie się topić. Gdy całkowicie się rozpuści, zdejmij z ognia.

3. KROK 3

   

   Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni. Weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie wymieszać suche i płynne składniki. Jajka rozbij do miski. Dodać cukier, sól i ubić mikserem lub ubić na jasną, puszystą pianę. Dodatek soli poprawia smak muffinek i ułatwia ubijanie jajek.

4. KROK 4

   

   Mąkę przesiej do osobnego pojemnika. Jest to konieczne, aby odsiać drobne zanieczyszczenia i nasycić ciasto tlenem. Dodaj proszek do pieczenia do mąki i mieszaj, aż proszek do pieczenia będzie równomiernie rozprowadzony w mące.

5. KROK 5

   

   Gdy masło ostygnie do temperatury pokojowej, wlewamy je do pojemnika z jajkami ubitymi z cukrem i dokładnie mieszamy na gładką masę.

6. KROK 6

   

   Dodać kefir i ponownie wszystko dokładnie wymieszać trzepaczką lub łyżką jaglaną.

7. KROK 7

   

   Zacznij dodawać mąkę małymi porcjami. Każdorazowo dokładnie zagniataj ciasto łyżką, tak aby nie naruszyć zwiewnej struktury ubitych jajek. Ciasto powinno być jednolite, puszyste i mieć konsystencję gęstej śmietany. Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut, aby gluten się rozpuścił.

8. KROK 8

   

   Do pieczenia używaj foremek na muffiny i babeczki. Form nie trzeba smarować niczym, gdyż w cieście jest wystarczająca ilość oleju. Napełnij je do 3/4 wysokości, aby zostawić miejsce na wyrośnięcie ciasta. Piec 30-35 minut na środkowej półce piekarnika w temperaturze 180 stopni. Należy pamiętać, że czas gotowania zależy od piekarnika i wielkości patelni. Gotowe muffinki wyrosną i zrumienią się.

Komentarze do przepisu

BiałySin

03.12.2023

4.7

Robię też babeczki czy muffinki na kefirze, jest proste, a efekt rewelacyjny. To prawda, wolę słodkie wypieki.

Aliona

03.12.2023

4.7

Bardzo lubię takie proste i szybkie przepisy. Zrobiłem wszystko tak jak radzi autor. Moje foremki są silikonowe, nie smarowałam ich niczym. Muffinki kefirowe doskonale pieczą się w piekarniku i wychodzą rewelacyjnie. Babeczki wyszły delikatne i przewiewne, jak chmury. Pieką się szybko. Po prostu urocze puchatki. Myślę, że następnym razem dodam skórkę i sok z cytrusów, będzie jeszcze smaczniejsze. Dziękuję bardzo autorowi, polecam ten przepis, miłego gotowania.

Natalia M

03.12.2023

5

Babeczki kefirowe można bardzo łatwo przygotować w piekarniku) Najważniejsze jest wcześniejsze wyjęcie jedzenia z lodówki. Kefir zastąpiłam domowym jogurtem, choć jest gęstszy i bardziej tłusty. Ale wymiana się udała) Użyłem dobrej jakości, tłustego oleju. Zgodnie z radą autora zagniatałam od razu podwójną porcję ciasta. I nie bez powodu) Muffiny szybko się wyprzedały! Piec w silikonowych foremkach przez 30 minut. Wyroby zostały doskonale wypieczone, stały się porowate i przewiewne. W smaku przypominają klasyczne muffinki, są bardzo smaczne, delikatne, kruche, z chrupiącą skórką. Konsystencja jedwabista, bardzo przyjemna. Świetny, działający przepis! Dziękuję)

Oksana

03.12.2023

4.9

Muffinki wyszły bardzo smaczne! Dziękuję za przepis, zapisałam!)