オーブンで作るケフィアマフィン

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   オーブンでケフィアマフィンを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。カテゴリーC1またはC0の卵、高級小麦粉を使用してください。ケフィアの脂肪含有量は少なくとも2％、油 - 70％である必要があります。卵とケフィアは1〜1.5時間前に冷蔵庫から取り出してください。生地をうまく作るためには、生地を室温にしておく必要があります。バターを小さく切って溶かします。

2. ステップ 2

   

   バターを溶かす方法は？これは、適切な設定の電子レンジ、鍋またはウォーターバスで弱火で行うことができます。ウォーターバスでバターを溶かすには、直径の異なる2つの容器を用意します。大きい方に水を入れ、小さい方をその上に置き、底が半分ほど水に沈みます。そこにバターを入れます。水が沸騰するとバターが溶け始めます。完全に溶けたら火から下ろします。

3. ステップ 3

   

   オーブンの電源を入れて180度に予熱します。乾燥した材料と液体の材料を混ぜるのに便利な深いボウルを用意します。ボウルに卵を割り入れます。砂糖、塩を加え、軽くふわふわの泡が立つまでミキサーまたは泡立て器で混ぜます。塩を加えるとマフィンの風味が良くなり、卵が溶きやすくなります。

4. ステップ 4

   

   小麦粉を別の容器にふるい入れます。これは小さな破片をふるいにかけ、生地を酸素で飽和させるために必要です。ベーキングパウダーを小麦粉に加え、ベーキングパウダーが小麦粉全体に均一に行き渡るまでかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   バターが室温まで冷めたら、砂糖を加えて溶いた卵と一緒に容器に注ぎ、滑らかになるまでよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   ケフィアを加え、泡立て器またはキビスプーンでもう一度完全に混ぜます。

7. ステップ 7

   

   小麦粉を少しずつ加え始めます。溶き卵のふんわりとした構造を崩さないように、毎回スプーンで慎重に生地をこねます。生地は均一で風通しが良く、濃厚なサワークリームのような粘稠度でなければなりません。生地を入れたボウルをタオルで覆い、グルテンが溶けるまで10分間放置します。

8. ステップ 8

   

   ベーキングにはマフィン型とカップケーキ型を使用します。生地に十分な油が含まれているため、型に油を塗る必要はありません。生地が膨らむ余地を残すために、3/4まで詰めます。 180度のオーブンの中段で30～35分焼きます。調理時間はオーブンや鍋の大きさによって異なりますのでご了承ください。完成したマフィンは膨らみ、茶色になります。

レシピへのコメント

ホワイトシン

03.12.2023

4.7

私もケフィアを使ってカップケーキやマフィンを作りますが、簡単で素晴らしい仕上がりになります。確かに、私は甘いペストリーの方が好きです。

アリョナ

03.12.2023

4.7

こういうシンプルですぐに作れるレシピがとても気に入っています。著者のアドバイスに従ってすべてを実行しました。私の型はシリコンなので、何も潤滑剤は塗っていません。ケフィアマフィンはオーブンで完璧に焼き上がり、完璧に出来上がります。マフィンは雲のように柔らかくて風通しの良いものになりました。すぐに焼き上がります。ただただ愛らしいふわふわたち。次回は柑橘類の皮と果汁を加えてみるとさらに美味しくなると思います。著者に心から感謝します。このレシピをお勧めします。楽しんで作ってください。

ナタリア・M

03.12.2023

5

ケフィアマフィンはオーブンで非常に簡単に準備できます）主なことは、事前に冷蔵庫から食べ物を取り出しておくことです。ケフィアの代わりに自家製ヨーグルトを使用しましたが、ケフィアの方が濃厚で脂肪が多いです。でも交換は成功しました）良質で脂肪の多い油を使用しました。著者のアドバイス通り、生地の2倍量を一度にこねました。それには十分な理由があります) マフィンはすぐに完売しました。シリコン型で30分焼きます。製品は完璧に焼き上がり、多孔質で風通しの良いものになりました。これらは古典的なマフィンのような味で、非常に美味しく、柔らかく、もろく、サクサクした皮が付いています。質感はシルクでとても気持ちいいです。素晴らしい実用的なレシピ！ありがとう）

オクサナ

03.12.2023

4.9

マフィンがとても美味しかったです！レシピありがとうございます、保存させていただきました！）