오븐에 케피어 머핀

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 케피어 머핀을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 프리미엄 밀가루 카테고리 C1 또는 C0의 계란을 섭취하십시오. 케피어의 지방 함량은 최소 2%, 오일 - 70%여야 합니다. 1~1.5시간 전에 냉장고에서 계란과 케피어를 꺼내세요. 반죽이 성공적으로 나오려면 실온에 있어야 합니다. 버터를 작은 조각으로 자르고 녹입니다.

2. 단계 2

   

   버터를 녹이는 방법? 이 작업은 적절한 설정의 전자레인지, 냄비 또는 수조에서 약한 불로 수행할 수 있습니다. 수조에서 버터를 녹이려면 직경이 다른 두 개의 용기를 사용하십시오. 더 큰 것에 물을 붓고 작은 것을 위에 놓아 바닥이 물 속으로 절반 정도 가라 앉도록합니다. 그 안에 버터 조각을 넣으세요. 물이 끓으면 버터가 녹기 시작합니다. 완전히 녹으면 불을 끄세요.

3. 단계 3

   

   오븐을 켜서 180도로 예열하세요. 건조한 재료와 액체 재료를 혼합하는 것이 편리한 깊은 그릇을 가져 가십시오. 계란을 그릇에 넣습니다. 설탕, 소금을 넣고 믹서로 치거나 가볍고 푹신한 거품이 나올 때까지 휘젓습니다. 소금을 첨가하면 머핀의 풍미가 좋아지고 계란을 휘젓는 것이 더 쉬워집니다.

4. 단계 4

   

   밀가루를 별도의 용기에 체로 치십시오. 이것은 작은 잔해물을 걸러 내고 반죽이 산소로 포화되기 위해 필요합니다. 밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 베이킹 파우더가 밀가루 전체에 고르게 분포될 때까지 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   버터가 실온으로 식으면 계란을 설탕과 함께 용기에 붓고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

6. 단계 6

   

   케 피어를 추가하고 털실이나 기장 숟가락으로 모든 것을 다시 완전히 섞으십시오.

7. 단계 7

   

   밀가루를 조금씩 추가하기 시작하십시오. 풀어진 계란의 공기가 잘 통하는 구조를 방해하지 않도록 매번 반죽을 숟가락으로 조심스럽게 반죽하십시오. 반죽은 균질하고 공기가 잘 통하며 두꺼운 사워 크림의 농도를 유지해야 합니다. 반죽이 담긴 그릇을 수건으로 덮고 글루텐이 녹을 때까지 10분 동안 그대로 두세요.

8. 단계 8

   

   베이킹에는 머핀과 컵케이크 통을 사용하세요. 반죽에 기름이 충분하기 때문에 틀에 기름칠을 할 필요가 없습니다. 반죽이 부풀어 오를 수 있도록 공간을 남겨두기 위해 3/4 정도 채워주세요. 오븐 중앙 선반에서 180도에서 30-35분 동안 굽습니다. 조리 시간은 오븐과 팬 크기에 따라 다릅니다. 완성된 머핀이 부풀어오르며 갈색이 됩니다.

레시피에 대한 의견

화이트신

03.12.2023

4.7

케피어로 컵케이크나 머핀도 만들어요. 간단하고 결과도 훌륭해요. 사실, 나는 달콤한 페이스트리를 더 좋아합니다.

알리오나

03.12.2023

4.7

저는 이런 간단하고 빠른 요리법을 정말 좋아해요. 저자가 조언하는대로 모든 것을했습니다. 내 금형은 실리콘이므로 윤활유를 바르지 않았습니다. 케피르 머핀은 오븐에서 완벽하게 구워지고 완벽하게 나옵니다. 머핀은 구름처럼 부드럽고 바람이 잘 통하는 것으로 나타났습니다. 그들은 빨리 굽습니다. 그냥 사랑스러운 솜털이에요. 다음에는 감귤껍질과 과즙을 추가하면 더 맛있을 것 같아요. 저자에게 진심으로 감사드립니다. 이 레시피를 추천하고 맛있게 요리해 보세요.

나탈리아 M

03.12.2023

5

케피어 머핀은 오븐에서 준비하기가 매우 쉽습니다.) 가장 중요한 것은 음식을 냉장고에서 미리 꺼내는 것입니다. 나는 케 피어를 집에서 만든 요구르트로 대체했지만 더 두껍고 뚱뚱했습니다. 그런데 교체 성공) 품질 좋은 지방유를 사용했어요. 저자의 조언대로 반죽의 두 배를 한 번에 반죽했습니다. 그리고 그럴 만한 이유가 있습니다) 머핀은 빨리 매진되었습니다! 실리콘 틀에 넣고 30분간 굽습니다. 제품은 완벽하게 구워져 다공성이고 통풍이 잘 되었습니다. 이 맛은 매우 맛있고 부드럽고 부서지기 쉬우며 바삭바삭한 빵 껍질을 지닌 클래식 머핀과 같은 맛입니다. 질감은 실크이며 매우 기분이 좋습니다. 훌륭한 작업 레시피! 감사합니다)

옥사나

03.12.2023

4.9

머핀이 아주 맛있어졌습니다! 레시피 감사합니다 저장했어요!)