Muffin al kefir al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i muffin al kefir al forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi le uova delle categorie C1 o C0, farina premium. Il contenuto di grassi del kefir dovrebbe essere almeno del 2%, olio - 70%. Rimuovere le uova e il kefir dal frigorifero 1-1,5 ore prima. Affinché l'impasto abbia successo, devono essere a temperatura ambiente. Tagliate il burro a pezzetti e fatelo sciogliere.

2. PASSO 2

   

   Come sciogliere il burro? Questo può essere fatto nel microonde con l'impostazione appropriata, a fuoco basso in una casseruola o a bagnomaria. Per sciogliere il burro a bagnomaria, prendere due contenitori di diverso diametro. Versare l'acqua in quello più grande, posizionare sopra quello più piccolo in modo che il suo fondo sprofondi per circa la metà nell'acqua. Metti dentro dei pezzetti di burro. Quando l'acqua bolle, il burro inizierà a sciogliersi. Quando sarà completamente sciolto, togliete dal fuoco.

3. PASSO 3

   

   Accendete il forno per preriscaldarlo a 180 gradi. Prendi una ciotola profonda in cui sarà conveniente mescolare ingredienti secchi e liquidi. Rompi le uova in una ciotola. Aggiungere lo zucchero, il sale e sbatterli con un mixer o frullare fino a ottenere una schiuma leggera e soffice. L'aggiunta di sale migliora il sapore dei muffin e facilita la sbattitura delle uova.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina in un contenitore separato. Ciò è necessario per setacciare piccoli detriti e l'impasto è saturo di ossigeno. Aggiungere il lievito alla farina e mescolare finché il lievito non sarà distribuito uniformemente in tutta la farina.

5. PASSO 5

   

   Quando il burro sarà raffreddato a temperatura ambiente, versatelo in un contenitore con le uova sbattute con lo zucchero e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi il kefir e mescola nuovamente tutto accuratamente con una frusta o un cucchiaio di miglio.

7. PASSO 7

   

   Inizia ad aggiungere la farina in piccole porzioni. Ogni volta, impastare accuratamente l'impasto con un cucchiaio per non disturbare la struttura ariosa delle uova sbattute. L'impasto deve essere omogeneo, arioso e avere la consistenza di una densa panna acida. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate riposare per 10 minuti per permettere al glutine di sciogliersi.

8. PASSO 8

   

   Per la cottura utilizzare stampi per muffin e cupcake. Non è necessario ungere gli stampini con nulla, poiché nell'impasto c'è abbastanza olio. Riempiteli per 3/4 per lasciare spazio alla lievitazione dell'impasto. Cuocere per 30-35 minuti sul ripiano centrale del forno a 180 gradi. Tieni presente che il tempo di cottura dipende dal forno e dalla dimensione delle pentole. I muffin finiti lieviteranno e doreranno.

Commenti sulla ricetta

WhiteSin

03.12.2023

4.7

Faccio anche cupcakes o muffin con il kefir, è semplice e il risultato è ottimo. È vero, preferisco i pasticcini dolci.

Aliona

03.12.2023

4.7

Mi piacciono molto queste ricette semplici e veloci. Ho fatto tutto come consiglia l'autore. I miei stampi sono in silicone, non li ho lubrificati con niente. I muffin Kefir cuociono perfettamente in forno e vengono fuori perfettamente. I muffin si sono rivelati teneri e ariosi, come nuvole. Cuociono velocemente. Semplicemente adorabili soffici. Penso che la prossima volta che aggiungerò la scorza e il succo degli agrumi, sarà ancora più gustoso. Grazie mille all'autore, consiglio questa ricetta, divertitevi a cucinarla.

Natalia M

03.12.2023

5

I muffin Kefir sono molto facili da preparare al forno) L'importante è togliere il cibo dal frigorifero in anticipo. Ho sostituito il kefir con lo yogurt fatto in casa, anche se è più denso e grasso. Ma la sostituzione ha avuto successo) Ho usato olio grasso di buona qualità. Come consiglia l'autore, ho impastato una doppia porzione di impasto contemporaneamente. E per una buona ragione) I muffin sono andati esauriti rapidamente! Cuocere in stampi di silicone per 30 minuti. I prodotti erano perfettamente cotti, diventando porosi e ariosi. Hanno il sapore dei classici muffin, molto gustosi, teneri, friabili, con la crosta croccante. La texture è setosa, molto gradevole. Ottima ricetta funzionante! Grazie)

Oksana

03.12.2023

4.9

I muffin sono venuti davvero gustosi! Grazie per la ricetta, l'ho salvata!)