Muffins de kéfir en el horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer muffins de kéfir en el horno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tome huevos de las categorías C1 o C0, harina premium. El contenido de grasa del kéfir debe ser al menos del 2%, el aceite, del 70%. Retire los huevos y el kéfir del frigorífico entre 1 y 1,5 horas antes. Para que la masa quede bien es necesario que estén a temperatura ambiente. Corta la mantequilla en trozos pequeños y derrítela.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo derretir mantequilla? Esto se puede hacer en el microondas a la temperatura adecuada, a fuego lento en una cacerola o al baño maría. Para derretir la mantequilla al baño maría, tome dos recipientes de diferentes diámetros. Vierta agua en el más grande, coloque el más pequeño encima para que su fondo se hunda aproximadamente la mitad en el agua. Coloque trozos de mantequilla en él. Cuando el agua hierva, la mantequilla comenzará a derretirse. Cuando esté completamente derretido, retira del fuego.

3. PASO 3

   

   Enciende el horno para precalentar a 180 grados. Coge un recipiente hondo en el que será conveniente mezclar ingredientes secos y líquidos. Rompe los huevos en un bol. Agrega el azúcar, la sal y bátelos con una batidora o bate hasta obtener una espuma ligera y esponjosa. Añadir sal mejora el sabor de las magdalenas y facilita batir los huevos.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina en un recipiente aparte. Esto es necesario para tamizar los restos pequeños y saturar la masa con oxígeno. Agregue el polvo de hornear a la harina y revuelva hasta que el polvo de hornear se distribuya uniformemente por toda la harina.

5. PASO 5

   

   Cuando la mantequilla se haya enfriado a temperatura ambiente, verterla en un recipiente con los huevos batidos con azúcar y mezclar bien hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Agrega el kéfir y vuelve a mezclar todo bien con un batidor o una cuchara de mijo.

7. PASO 7

   

   Empiece a agregar harina en pequeñas porciones. Cada vez, amase con cuidado la masa con una cuchara para no alterar la estructura aireada de los huevos batidos. La masa debe ser homogénea, aireada y tener la consistencia de una crema agria espesa. Cubrir el bol con la masa con una toalla y dejar actuar 10 minutos para que se disuelva el gluten.

8. PASO 8

   

   Utilice moldes para muffins y cupcakes para hornear. No es necesario engrasar los moldes con nada, ya que hay suficiente aceite en la masa. Llénalos hasta 3/4 de su capacidad para dejar espacio para que suba la masa. Hornee durante 30-35 minutos en el estante medio del horno a 180 grados. Tenga en cuenta que el tiempo de cocción depende de su horno y del tamaño de los recipientes. Los muffins terminados subirán y se dorarán.

Comentarios sobre la receta.

blancopecado

03.12.2023

4.7

También hago cupcakes o muffins con kéfir, es sencillo y el resultado es excelente. Es cierto que prefiero los pasteles dulces.

Aliona

03.12.2023

4.7

Me gustan mucho estas recetas sencillas y rápidas. Hice todo lo que aconseja el autor. Mis moldes son de silicona, no los lubriqué con nada. Los muffins de kéfir se hornean perfectamente en el horno y quedan perfectos. Los muffins quedaron tiernos y aireados, como nubes. Se hornean rápidamente. Simplemente adorables peluditos. Creo que la próxima vez que le agregue ralladura de cítricos y jugo quedará aún más sabroso. Muchas gracias al autor, recomiendo esta receta, disfruta cocinándola.

natalia m

03.12.2023

5

Los muffins de kéfir son muy fáciles de preparar en el horno) Lo principal es sacar la comida del frigorífico con antelación. Reemplacé el kéfir por yogur casero, aunque es más espeso y graso. Pero el reemplazo fue exitoso) Usé aceite graso de buena calidad. Como aconseja el autor, amasé una doble ración de masa a la vez. Y con razón) ¡Las magdalenas se agotaron rápidamente! Hornea en moldes de silicona por 30 minutos. Los productos quedaron perfectamente horneados, volviéndose porosos y aireados. Saben a muffins clásicos, muy sabrosos, tiernos, quebradizos y con una corteza crujiente. La textura es seda, muy agradable. ¡Gran receta de trabajo! Gracias)

oksana

03.12.2023

4.9

¡Los muffins quedaron muy ricos! Gracias por la receta, la guardé!)