Gubajou w chińskim sosie słodko-kwaśnym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić Gubajou w sosie słodko-kwaśnym po chińsku? Przygotuj jedzenie. Nie zdziw się, że moje gubajou nie zawiera warzyw ani ananasów z puszki. Dosłownie gubajou tłumaczy się jako wieprzowina w skrobi

2. KROK 2

   

   Do tego dania lepiej jest wziąć chude mięso. Ja preferowałam polędwicę, ale można też użyć karbonady. Mięso wieprzowe opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić w cienkie plasterki. Jeśli planujesz dodać do potrawy warzywa, lepiej pokroić wieprzowinę w taki sam sposób jak warzywa (w paski lub kostkę). Wygodniej będzie zjeść takie danie i będzie wyglądać bardziej estetycznie.

3. KROK 3

   

   Do głębokiej miski wsypać 3 łyżki skrobi, dodać sos sojowy i zimną wodę, wymieszać. W tej marynacie umieszczamy plastry wieprzowiny, ponownie mieszamy, aż wszystkie kawałki pokryją się marynatą i pozostawiamy wieprzowinę do zamarynowania na 20 minut. Radzę regularnie mieszać zawartość miski, gdyż skrobia osiada na dnie.

4. KROK 4

   

   Do miski, w której będziesz smażyć wieprzowinę, wlej olej roślinny i postaw na kuchence, aby się podgrzała. Ilość oleju będzie w dużej mierze zależeć od głębokości i szerokości patelni, na której będziesz smażyć. Lepiej jest brać głębokie naczynia, ponieważ olej dużo się rozpryskuje. Pozostałą skrobię wsyp do miski. Każdy kawałek wieprzowiny obtaczamy w skrobi i smażymy z obu stron na złoty kolor.

5. KROK 5

   

   Usmażone mięso włóż do czystej miski. Powinien okazać się nieokreślonym szarym kolorem. Aby kawałki mięsa uzyskały chrupiącą skórkę, należy je jeszcze usmażyć na czystej patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Panierka powinna nabrać złotego koloru.

6. KROK 6

   

   Przygotuj wszystkie składniki sosu, proces gotowania będzie bardzo szybki, więc wszystkie produkty powinny być pod ręką. Możesz użyć dowolnego oleju roślinnego

7. KROK 7

   

   Jak zrobić sos? W małym pojemniku połącz zimną wodę i skrobię kukurydzianą. Odłożyć na bok.

8. KROK 8

   

   Weź patelnię do woka i postaw ją na średnim ogniu. Można też używać zwykłej patelni, jednak wysokie boki uchronią Cię przed zachlapaniami

9. KROK 9

   

   Gdy mieszanina zacznie się gotować, szybko wymieszaj wcześniej wymieszaną zimną wodę i skrobię i wlej ją na patelnię. Wodę należy zamieszać, gdyż w czasie przygotowywania sosu skrobia opadnie na dno. Gotuj gotujący się sos jeszcze przez około kilka minut.

10. KROK 10

    

    Do sosu słodko-kwaśnego dodajemy podsmażone kawałki wieprzowiny, mieszamy kilka minut, aby sos równomiernie rozprowadził się po całym mięsie. Na patelni nie powinno pozostać sosu, powinien przykryć wszystkie kawałki, jakby się kleił. Połóż gubajou na talerzu i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

01.09.2023

4.8

Gubajou w chińskim sosie słodko-kwaśnym to bardzo apetyczne danie o jasnym i bogatym smaku: jest słodycz, pikantność i kwaskowatość. Ogólnie wyszło niesamowicie pyszne! Nie miałam skrobi kukurydzianej i zamiast niej użyłam bułki tartej, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Usmażyłam wieprzowinę we frytkownicy. Moja maszyna jest stara i nie daje już pełnej mocy, więc każdy kawałek mięsa smażyłem w głębokim tłuszczu przez około 6-7 minut. Dzięki bułce tartej skórka wyszła bardzo chrupiąca. W sosie esencję octową zastąpiłam octem 9% (30 ml), a skrobię kukurydzianą taką samą ilością mąki. Mięso w sosie podsmażyłam na patelni wok. Nika, bardzo dziękuję za wspaniały przepis! Wyszło bardzo smacznie i pięknie!

natalia-♥

01.09.2023

4.5

Wow! Już dawno tego nie próbowałem! Zawsze musiałam trzymać się tego przepisu:

Ewdokia

01.09.2023

5

Popularne chińskie danie obiadowe Gubajou w chińskim sosie słodko-kwaśnym. Szybko i łatwo dzięki temu przepisowi! Tylko na pierwszy rzut oka wydaje się, że przygotowanie tego dania jest trudne. Ale po raz pierwszy staje się jasne, że w procesie gotowania nie ma żadnych trudności. A jeśli gotujesz na cztery ręce, to tym bardziej – jest szybkie, a danie okazuje się gorące. Mój mąż zazwyczaj smaży mięso, a ja przygotowuję sos warzywny. Świetny przepis, wielkie dzięki!