Gubajou en salsa agridulce china

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer Gubajou en salsa agridulce en chino? Prepara tu comida. No se sorprenda de que mi gubajou no contenga verduras ni piñas enlatadas. Literalmente, gubajou se traduce como cerdo en almidón.

2. PASO 2

   

   Para este plato es mejor tomar carne magra. Yo preferí el lomo, pero también se puede usar carbonada. Enjuague la carne de cerdo, séquela con toallas de papel y córtela en rodajas finas. Si planea agregar verduras al plato, es mejor cortar la carne de cerdo de la misma manera que las verduras (en tiras o en cubos). Será más conveniente comer un plato así y se verá más agradable desde el punto de vista estético.

3. PASO 3

   

   Vierta 3 cucharadas de almidón en un recipiente hondo, agregue la salsa de soja y el agua fría y revuelva. Coloca las lonchas de cerdo en esta marinada, revuelve nuevamente hasta que todos los trozos queden cubiertos con la marinada y deja marinar la carne de cerdo durante 20 minutos. Te aconsejo que revuelvas el contenido del bol con regularidad, ya que el almidón se deposita en el fondo.

4. PASO 4

   

   Vierte aceite vegetal en el bol en el que freirás el cerdo y colócalo al fuego para que se caliente. La cantidad de aceite dependerá mucho de la profundidad y el ancho de la sartén en la que cocinarás. Es mejor coger platos hondos, ya que el aceite salpica mucho. Vierta el almidón restante en un bol. Enrolle cada trozo de cerdo en almidón y fríalo por ambos lados hasta que esté dorado.

5. PASO 5

   

   Coloca la carne frita en un recipiente limpio. Debería resultar de un color gris anodino. Para que los trozos de carne adquieran una corteza crujiente, aún es necesario freírlos en una sartén limpia con la adición de aceite vegetal. El empanizado debe adquirir un color dorado.

6. PASO 6

   

   Prepara todos los ingredientes para la salsa, el proceso de cocción será muy rápido, por lo que todos los productos deben estar a la mano. Puedes usar cualquier aceite vegetal.

7. PASO 7

   

   ¿Cómo hacer salsa? En un recipiente pequeño, combine agua fría y maicena. Dejar de lado.

8. PASO 8

   

   Toma una sartén wok y colócala a fuego medio. También puedes utilizar una sartén normal, pero los lados altos te protegerán de las salpicaduras.

9. PASO 9

   

   Cuando la mezcla comience a hervir, revuelva rápidamente el agua fría y el almidón previamente mezclados nuevamente y viértalo en la sartén. Es necesario remover el agua, porque durante el tiempo que prepares la salsa, el almidón se depositará en el fondo. Cocine la salsa hirviendo durante un par de minutos más.

10. PASO 10

    

    Agrega los trozos de cerdo fritos a la salsa agridulce, revuélvelos por un par de minutos para que la salsa se distribuya uniformemente por toda la carne. No debe quedar salsa en la sartén, debe cubrir todos los trozos, como si se pegara. Coloca el gubajou en una fuente y sirve. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

01.09.2023

4.8

Gubajou en salsa agridulce china es un plato muy apetitoso con un sabor rico y brillante: hay dulzura, picante y acidez. En general, ¡resultó increíblemente delicioso! No tenía maicena y en su lugar usé pan rallado para obtener una corteza crujiente. Freí el cerdo en la freidora. Mi máquina es vieja y ya no produce toda su potencia, por lo que cada trozo de carne se frió durante unos 6-7 minutos. Gracias al pan rallado la corteza quedó muy crujiente. Para la salsa, reemplacé la esencia de vinagre por vinagre al 9 por ciento (30 ml) y la fécula de maíz por la misma cantidad de harina. Freí la carne en salsa en una sartén wok. Nika, ¡muchas gracias por la maravillosa receta! ¡Resultó muy sabroso y hermoso!

natali-♥

01.09.2023

4.5

¡Guau! ¡Hace mucho que no pruebo esto! Siempre tuve que seguir esta receta:

Evdokia

01.09.2023

5

Plato popular chino Gubajou en salsa agridulce china. ¡Rápido y fácil con esta receta! Sólo a primera vista parece que preparar este plato es complicado. Pero después de la primera vez queda claro que no hay dificultades en el proceso de cocción. Y si se cocina a cuatro manos, aún más: es rápido y el plato queda bien caliente. Mi marido suele freír la carne y yo preparo la salsa de verduras. Gran receta, muchas gracias!