Gubajou in chinesischer Süß-Sauer-Sauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Gubajou in süß-saurer Soße auf Chinesisch? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Seien Sie nicht überrascht, dass mein Gubajou weder Gemüse noch Ananas aus der Dose enthält. Wörtlich übersetzt bedeutet Gubajou Schweinefleisch in Stärke

2. SCHRITT 2

   

   Für dieses Gericht ist es besser, mageres Fleisch zu nehmen. Ich bevorzuge Filet, aber man kann auch Karbonade verwenden. Das Schweinefleisch abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie dem Gericht Gemüse hinzufügen möchten, ist es besser, das Schweinefleisch auf die gleiche Weise wie das Gemüse zu schneiden (in Streifen oder Würfel). Es ist bequemer, ein solches Gericht zu essen, und es sieht ästhetisch ansprechender aus.

3. SCHRITT 3

   

   3 Esslöffel Stärke in eine tiefe Schüssel geben, Sojasauce und kaltes Wasser hinzufügen und umrühren. Legen Sie die Schweinefleischscheiben in diese Marinade, rühren Sie erneut um, bis alle Stücke mit der Marinade bedeckt sind, und lassen Sie das Schweinefleisch 20 Minuten lang marinieren. Ich rate Ihnen, den Inhalt der Schüssel regelmäßig umzurühren, da sich die Stärke am Boden absetzt.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel, in der Sie das Schweinefleisch braten, und stellen Sie es zum Erhitzen auf den Herd. Die Ölmenge hängt stark von der Tiefe und Breite der Pfanne ab, in der Sie kochen. Es ist besser, tiefes Geschirr zu nehmen, da das Öl stark spritzt. Die restliche Stärke in eine Schüssel geben. Jedes Stück Schweinefleisch in Stärke wälzen und auf beiden Seiten goldbraun frittieren.

5. SCHRITT 5

   

   Das gebratene Fleisch in eine saubere Schüssel geben. Es sollte eine unscheinbare graue Farbe sein. Damit die Fleischstücke eine knusprige Kruste bekommen, müssen sie noch in einer sauberen Bratpfanne unter Zugabe von Pflanzenöl gebraten werden. Die Panade sollte eine goldene Farbe annehmen.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie alle Zutaten für die Soße vor, der Garvorgang geht sehr schnell vonstatten, daher sollten alle Produkte zur Hand sein. Sie können jedes Pflanzenöl verwenden

7. SCHRITT 7

   

   Wie macht man Soße? Kombinieren Sie in einem kleinen Behälter kaltes Wasser und Maisstärke. Beiseite legen.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie eine Wokpfanne und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Sie können auch eine normale Bratpfanne verwenden, die hohen Seiten schützen Sie jedoch vor Spritzern

9. SCHRITT 9

   

   Wenn die Mischung zu kochen beginnt, rühren Sie das zuvor gemischte kalte Wasser und die Stärke noch einmal schnell um und gießen Sie es in die Pfanne. Es ist notwendig, das Wasser umzurühren, da sich die Stärke beim Zubereiten der Soße am Boden absetzt. Kochen Sie die Soße noch etwa ein paar Minuten lang.

10. SCHRITT 10

    

    Die gebratenen Schweinefleischstücke zur süß-sauren Soße geben und einige Minuten umrühren, damit sich die Soße gleichmäßig im Fleisch verteilt. Es sollte keine Soße mehr in der Pfanne sein, sie sollte alle Stücke bedecken, als ob sie kleben würden. Legen Sie das Gubajou auf eine Platte und servieren Sie es. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

01.09.2023

4.8

Gubajou in chinesischer Süß-Sauer-Sauce ist ein sehr appetitliches Gericht mit einem hellen und reichen Geschmack: Es gibt Süße, Pikantheit und Säure. Im Großen und Ganzen ist es unglaublich lecker geworden! Ich habe auf Maisstärke verzichtet und stattdessen Semmelbrösel für eine knusprige Kruste verwendet. Ich habe das Schweinefleisch in der Fritteuse gebraten. Meine Maschine ist alt und bringt nicht mehr die volle Leistung, daher wurde jedes Stück Fleisch ca. 6-7 Minuten frittiert. Dank der Semmelbrösel ist die Kruste sehr knusprig geworden. Für die Soße habe ich die Essigessenz durch 9-prozentigen Essig (30 ml) und die Maisstärke durch die gleiche Menge Mehl ersetzt. Ich habe das Fleisch in Soße in einer Wokpfanne gebraten. Nika, vielen Dank für das wunderbare Rezept! Es ist sehr lecker und schön geworden!

Natali-♥

01.09.2023

4.5

Wow! Das habe ich schon lange nicht mehr ausprobiert! Ich musste mich immer an dieses Rezept halten:

Evdokia

01.09.2023

5

Beliebtes chinesisches Abendessengericht Gubajou in chinesischer Süß-Sauer-Sauce. Schnell und einfach mit diesem Rezept! Nur auf den ersten Blick scheint die Zubereitung dieses Gerichts schwierig zu sein. Doch schon nach dem ersten Mal wird klar, dass es beim Garvorgang keine Schwierigkeiten gibt. Und wenn Sie mit vier Händen kochen, umso mehr: Es geht schnell und das Gericht wird kochend heiß. Normalerweise brät mein Mann das Fleisch und ich bereite die Gemüsesauce zu. Tolles Rezept, vielen Dank!