Gubajou in salsa agrodolce cinese

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il Gubajou in salsa agrodolce in cinese? Prepara il tuo cibo. Non sorprenderti se il mio gubajou non contiene verdure o ananas in scatola. Letteralmente gubajou si traduce come carne di maiale in amido; i restanti additivi sono solo interpretazioni di questo piatto e piuttosto una modifica introdotta nella cucina cinese dall'Occidente. Utilizzare solo amido di mais; la fecola di patate non funzionerà, non darà una crosta così croccante.

2. PASSO 2

   

   È meglio prendere carne magra per questo piatto. Ho preferito il filetto, ma si può usare anche la carbonata. Sciacquare la carne di maiale, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a fettine sottili. Se avete intenzione di aggiungere delle verdure al piatto, è meglio tagliare il maiale allo stesso modo delle verdure (a listarelle o a cubetti). Sarà più conveniente mangiare un piatto del genere e sembrerà esteticamente più gradevole.

3. PASSO 3

   

   Versare 3 cucchiai di amido in una ciotola profonda, aggiungere la salsa di soia e l'acqua fredda, mescolare. Immergere le fette di maiale in questa marinata, mescolare ancora fino a quando tutti i pezzi saranno ricoperti dalla marinata e lasciare marinare il maiale per 20 minuti. Ti consiglio di mescolare regolarmente il contenuto della ciotola, poiché l'amido si depositerà sul fondo.

4. PASSO 4

   

   Versa l'olio vegetale nella ciotola in cui friggerai il maiale e mettilo sul fuoco a scaldare. La quantità di olio dipenderà molto dalla profondità e dalla larghezza della padella in cui cucinerete. È meglio prendere piatti profondi, poiché l'olio schizza molto. Versare l'amido rimanente in una ciotola. Arrotolare ogni pezzo di maiale nell'amido e friggerlo su entrambi i lati fino a doratura.

5. PASSO 5

   

   Metti la carne fritta in una ciotola pulita. Dovrebbe risultare di un colore grigio anonimo. Affinché i pezzi di carne acquisiscano una crosta croccante, è comunque necessario friggerli in una padella pulita con l'aggiunta di olio vegetale. La panatura dovrà assumere un colore dorato.

6. PASSO 6

   

   Prepara tutti gli ingredienti per la salsa, il processo di cottura sarà molto veloce, quindi tutti i prodotti dovrebbero essere a portata di mano. Puoi usare qualsiasi olio vegetale; usa ketchup o salsa invece del concentrato di pomodoro. Puoi sostituire l'essenza di aceto con aceto da tavola nella proporzione richiesta. Oppure usa l'aceto di riso.

7. PASSO 7

   

   Come fare la salsa? In un piccolo contenitore, unisci acqua fredda e amido di mais. Mettere da parte.

8. PASSO 8

   

   Prendi una padella wok e mettila sul fuoco medio. Puoi usare anche una normale padella, ma i bordi alti ti proteggeranno dagli schizzi; un wok è anche più adatto per friggere velocemente i cibi. Mescolare lo zucchero, il sale e l'essenza di aceto in una padella preriscaldata. Quando la massa inizia a sciogliersi, aggiungere il concentrato di pomodoro e l'olio vegetale. Mescolata. Se lo zucchero si è cristallizzato, non preoccupatevi, si scioglierà quando aggiungerete acqua e amido.

9. PASSO 9

   

   Quando il composto comincia a bollire, mescolare velocemente l'acqua fredda e l'amido precedentemente mescolati e versare il tutto nella padella. È necessario mescolare l'acqua, perché durante la preparazione della salsa l'amido si depositerà sul fondo. Cuocere la salsa bollente per circa un altro paio di minuti.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere i pezzi di maiale fritti alla salsa agrodolce, mescolare per un paio di minuti in modo che la salsa sia distribuita uniformemente su tutta la carne. Non dovrebbe esserci salsa nella padella, dovrebbe coprire tutti i pezzi, come se si attaccasse. Disporre il gubajou su un piatto da portata e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

01.09.2023

4.8

Il Gubajou in salsa agrodolce cinese è un piatto molto appetitoso dal gusto brillante e ricco: c'è dolcezza, piccantezza e acidità. Nel complesso, si è rivelato incredibilmente delizioso! Io non avevo la maizena e ho usato il pangrattato per ottenere una crosta croccante. Ho fritto il maiale nella friggitrice. La mia macchina è vecchia e non produce più la massima potenza, quindi ogni pezzo di carne è stato fritto per circa 6-7 minuti. Grazie al pangrattato la crosta è risultata molto croccante. Per la salsa ho sostituito l'essenza di aceto con il 9% di aceto (30 ml) e l'amido di mais con la stessa quantità di farina. Ho fritto la carne in salsa in una padella wok. Nika, grazie mille per la meravigliosa ricetta! Si è rivelato molto gustoso e bello!

natali-♥

01.09.2023

4.5

Oh! Non lo provo da molto tempo! Ho dovuto seguire sempre questa ricetta:

Evdokia

01.09.2023

5

Popolare piatto cinese Gubajou in salsa agrodolce cinese. Facile e veloce con questa ricetta! Solo a prima vista sembra che preparare questo piatto sia difficile. Ma dopo la prima volta diventa chiaro che non ci sono difficoltà nel processo di cottura. E se cucini con quattro mani, ancora di più: è veloce e il piatto risulta bollente. Mio marito solitamente frigge la carne e io preparo il sugo di verdure. Ottima ricetta, grazie mille!