중국식 새콤달콤 소스 구바주

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 40 분

1. 단계 1

   

   중국어로 새콤달콤한 소스로 구바주를 만드는 방법은 무엇인가요? 음식을 준비하세요. 내 구바주에는 야채나 파인애플 통조림이 들어 있지 않다는 사실에 놀라지 마세요. 말 그대로 구바주(gubajou)는 전분에 돼지고기로 번역됩니다. 나머지 첨가물은 이 요리에 대한 해석일 뿐이며 오히려 서양에서 중국 요리에 도입된 변형입니다. 옥수수 전분만 사용하십시오. 감자 전분은 작동하지 않으며 바삭한 빵 껍질을 제공하지 않습니다.

2. 단계 2

   

   이 요리에는 살코기를 섭취하는 것이 좋습니다. 나는 안심을 선호했지만 카보네이드도 사용할 수 있습니다. 돼지고기를 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 후 얇게 자릅니다. 접시에 야채를 추가하려는 경우 야채와 같은 방식으로 돼지 고기를 자르는 것이 좋습니다 (스트립 또는 큐브). 그러한 요리를 먹는 것이 더 편리하고 심미적으로 더 좋아 보일 것입니다.

3. 단계 3

   

   깊은 그릇에 전분 3큰술을 붓고 간장과 찬물을 넣고 저어줍니다. 이 매리네이드에 돼지고기 조각을 넣고 모든 조각이 매리네이드로 코팅될 때까지 다시 저어준 다음 돼지고기를 20분 동안 재워두세요. 전분이 바닥에 가라앉기 때문에 그릇의 내용물을 정기적으로 저어주는 것이 좋습니다.

4. 단계 4

   

   돼지고기를 볶을 그릇에 식물성 기름을 붓고 스토브 위에 올려 가열합니다. 기름의 양은 요리할 팬의 깊이와 너비에 따라 크게 달라집니다. 기름이 많이 튀기 때문에 깊은 그릇을 먹는 것이 좋습니다. 남은 전분을 그릇에 붓습니다. 돼지고기를 전분에 굴려 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다.

5. 단계 5

   

   튀긴 고기를 깨끗한 그릇에 담습니다. 그것은 설명할 수 없는 회색 색상으로 밝혀져야 합니다. 고기 조각이 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 식물성 기름을 첨가하여 깨끗한 프라이팬에 튀겨 야합니다. 빵가루는 황금색을 띠어야합니다.

6. 단계 6

   

   소스의 모든 재료를 준비하면 요리 과정이 매우 빠르므로 모든 제품을 준비해야합니다. 어떤 식물성 기름이라도 사용할 수 있습니다. 토마토 페이스트 대신 케첩이나 소스를 사용하세요. 식초 에센스를 필요한 비율로 식초로 대체할 수 있습니다. 아니면 쌀식초를 사용하세요.

7. 단계 7

   

   소스 만드는 법? 작은 용기에 찬물과 옥수수 전분을 섞습니다. 따로 보관하십시오.

8. 단계 8

   

   웍 팬을 가져다가 중간 불에 올려 놓습니다. 일반 프라이팬을 사용할 수도 있지만 측면이 높아서 튀김이 튀는 것을 방지할 수 있습니다. 냄비는 음식을 빠르게 튀기는 데에도 더 적합합니다. 예열된 프라이팬에 설탕, 소금, 식초를 넣고 섞습니다. 덩어리가 녹기 시작하면 토마토 페이스트와 식물성 기름을 첨가하십시오. 젓다. 설탕이 결정화되었다면 걱정하지 마세요. 물과 전분을 넣으면 녹을 것입니다.

9. 단계 9

   

   끓기 시작하면 미리 섞어둔 찬물과 전분을 다시 빠르게 저어준 후 팬에 부어주세요. 소스를 준비하는 동안 전분이 바닥에 가라 앉기 때문에 물을 저어 줄 필요가 있습니다. 끓는 소스를 약 몇 분 더 요리하세요.

10. 단계 10

    

    튀긴 돼지고기 조각을 새콤달콤한 소스에 넣고 소스가 고기 전체에 고르게 분포되도록 몇 분간 저어줍니다. 팬에 소스가 남아 있어서는 안 되며 달라붙는 것처럼 모든 조각을 덮어야 합니다. 구바주를 접시에 담고 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

01.09.2023

4.8

중국식 새콤달콤 소스를 곁들인 구바주(Gubajou)는 밝고 풍부한 맛을 지닌 매우 식욕을 돋우는 요리입니다. 단맛, 고소함, 신맛이 있습니다. 전반적으로 놀라울 정도로 맛있었어요! 저는 옥수수 전분을 사용하지 않고 대신 빵가루를 사용하여 바삭한 ​​빵 껍질을 만들었습니다. 저는 돼지고기를 후라이팬에 튀겼어요. 내 기계는 오래되었고 더 이상 완전한 전력을 생산하지 못하기 때문에 각 고기 조각을 약 6-7분 동안 튀겼습니다. 빵가루 덕분에 빵 껍질이 매우 바삭 해졌습니다. 소스는 식초 에센스를 9% 식초(30ml)로 바꾸고, 옥수수 전분은 같은 양의 밀가루로 대체했습니다. 나는 냄비에 소스에 고기를 볶았습니다. Nika님, 훌륭한 레시피를 제공해 주셔서 정말 감사합니다! 매우 맛있고 아름답습니다!

나탈리-♥

01.09.2023

4.5

우와! 나는 이것을 오랫동안 시도하지 않았습니다! 나는 항상 다음 방법을 따라야 했습니다.

에브도키아

01.09.2023

5

중국의 새콤달콤한 소스를 곁들인 인기 중국 저녁 요리 구바주. 이 레시피로 빠르고 쉽게! 언뜻 보면 이 요리를 준비하는 것이 어려운 것 같습니다. 그러나 처음으로 요리 과정에 어려움이 없다는 것이 분명해졌습니다. 그리고 네 손으로 요리하면 더욱 그렇습니다. 속도도 빠르고 요리도 뜨거워집니다. 남편은 주로 고기를 튀기고, 야채 소스는 제가 준비해요. 훌륭한 요리법입니다. 정말 감사합니다!