Syrop glukozowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić syrop glukozowy w domu? Przygotuj niezbędne produkty. Lepiej jest wziąć przefiltrowaną lub stopioną wodę. Albo po prostu pozwól mu usiąść.

2. KROK 2

   

   Do rondelka o grubym dnie wsyp cukier. W wyborze patelni pomoże Wam osobny artykuł, do którego link znajduje się na końcu przepisu. Podgrzej wodę i wlej 10 ml, będzie Ci potrzebne później.

3. KROK 3

   

   Cukier zalać prawie gorącą wodą i dobrze wymieszać, aż cukier możliwie się rozpuści.

4. KROK 4

   

   Postaw rondelek na małym ogniu i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Doprowadzić syrop do wrzenia, dodać kwas cytrynowy i dobrze wymieszać, aż masa będzie gładka.

5. KROK 5

   

   Przykryj patelnię pokrywką i bez mieszania gotuj na małym ogniu przez 25 - 30 minut.

6. KROK 6

   

   Pod pokrywką syrop zacznie delikatnie bąbelkować, a kolor zmieni się na jasnobursztynowy.

7. KROK 7

   

   Pozostałą do sody dodać 10 ml wody i mieszać aż do rozpuszczenia wszystkich grudek.

8. KROK 8

   

   Do syropu wlać roztwór sody. Natychmiast nastąpi gwałtowna reakcja.

9. KROK 9

   

   Masa spieni się i zwiększy swoją objętość, tworząc liczne bąbelki. Syrop pozostawić na 15 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

10. KROK 10

    

    Poczekaj, aż mieszanina się uspokoi i znikną bąbelki.

11. KROK 11

    

    Zdejmij patelnię z kuchenki, poczekaj, aż syrop ostygnie, usuń pianę i przelej do szklanych słoików.

12. KROK 12

    

    Zamknąć słoiki z ostudzonym syropem i przechowywać w lodówce. W razie potrzeby możesz go natychmiast użyć. Z tej ilości produktów otrzymuje się około 700 ml wysokiej jakości syropu glukozowego.

Komentarze do przepisu

Swietłana

18.12.2023

5

Do namoczenia warstw ciasta przygotowuję ten prosty syrop cukrowy z dodatkiem koniaku.

Moderatorka Ksenia

18.12.2023

4.5

Chciałem zrobić laski cukierków. W przepisie znalazł się między innymi syrop glukozowy. Nigdy tego nie gotowałam i w ogóle nie miałam pojęcia, co to jest. Na stronie znalazłam przepis na domowy syrop glukozowy i od razu zaczęłam go przygotowywać. Gotowanie okazało się nie takie trudne, jak początkowo myślałem. A do jego przygotowania wykorzystuje się składniki, które zawsze są dostępne w domu: cukier, wodę, kwasek cytrynowy i sodę. W sumie syrop glukozowy przygotowuje się w niecałą godzinę, ale aktywny udział w przygotowaniu zajmuje dosłownie dziesięć minut. Syrop okazuje się mieć bardzo piękną bursztynową barwę. Smakuje jak kogut na patyku (albo kogut na patyku smakuje jak syrop glukozowy). Skończyło się na około 700 ml syropu, więc teraz będę szukać przepisów, w których będę mógł go wykorzystać. Dziękuję bardzo za przepis!

katuszafin

18.12.2023

4.5

Bardzo przydatna rzecz!!!

Tatiana

18.12.2023

4.5

To jest syrop inwertowany