グルコースシロップ
濃厚な色、粘度。最もおいしいデザートのために。自宅でグルコースシロップを作るのは難しくありません。主なことは技術に従うことです。粘稠で均質な塊で、強い甘味を持っています。このシロップは製品の糖化を防ぎ、製品に優れた可塑性を与えます。
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間ステップ 1
自宅でグルコースシロップを作るにはどうすればよいですか？必要な製品を準備します。濾過した水または溶かした水を摂取することをお勧めします。または、そのまま放置してください。
ステップ 2
底の厚い鍋に砂糖を注ぎます。レシピの最後にあるリンクを使用して、別の記事で鍋を選択するのに役立ちます。水を加熱し、10mlを注ぎます。後で必要になります。
ステップ 3
砂糖にほぼ熱湯を注ぎ、砂糖ができるだけ溶けるまでよくかき混ぜます。
ステップ 4
鍋を弱火にかけ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。シロップを沸騰させ、クエン酸を加え、滑らかになるまでよくかき混ぜます。
ステップ 5
鍋に蓋をして、混ぜずに弱火で25〜30分間煮ます。
ステップ 6
蓋の下でシロップが優しく泡立ち、色が薄い琥珀色に変わります。
ステップ 7
ソーダに残った水10mlを加え、塊がすべて分離するまでかき混ぜます。
ステップ 8
ソーダ溶液をシロップに注ぎます。すぐに激しい反応が起こります。
ステップ 9
塊は発泡して体積が増加し、多くの泡が形成されます。時々かき混ぜながら、シロップを弱火で15分間放置します。
ステップ 10
混合物が落ち着くまで待ち、泡が消えます。
ステップ 11
鍋をコンロから外し、シロップを冷まし、泡をすくい取り、ガラス瓶に注ぎます。
ステップ 12
冷却したシロップを入れて瓶の蓋を閉め、冷蔵庫に保管します。必要に応じて、すぐに使用できます。この量の製品から、約 700 ml の高品質のグルコース シロップが得られます。
レシピへのコメント
18.12.2023
ケーキの層を浸すために、コニャックを加えたシンプルなシュガーシロップを作ります。
18.12.2023
キャンディケインを作りたかったのです。レシピには他の材料の中でもグルコースシロップが含まれていました。私は料理したことがなかったので、それが何であるかまったく知りませんでした。ウェブサイトで、自宅でグルコースシロップのレシピを見つけて、すぐに作り始めました。調理は最初に思ったほど難しくないことがわかりました。そして、その準備には、砂糖、水、クエン酸、ソーダなど、家にいつでも入手できる材料が使用されます。グルコース シロップは合計 1 時間弱で完成しますが、積極的に準備に参加すると文字通り 10 分かかります。シロップはとても美しい琥珀色になりました。棒付きおんどりのような味です（または棒付きおんどりはグルコースシロップのような味です）。シロップが700mlほど余ったので、これを使ったレシピを探してみます。レシピありがとうございます！
18.12.2023
とても便利なもの！！！
18.12.2023
これは転化シロップです
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