ビスケットの含浸 - 13 料理レシピ
私たちが大好きなスポンジケーキの歴史は何百年も前に遡ります。中世、長期間海岸から離れることを余儀なくされたイギリスの船員によって発明されました。油分を含まないこの生地は、高湿度条件下でも完璧に保存され、決してカビることはありませんでした。
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ビスケットの含浸
ある日、エリザベス女王の側近の廷臣がそのデザートを試食しました。その時以来、西ヨーロッパ各国の貴族の宮殿を通る、繊細で繊細な味わいの壮大な珍味の厳粛な行列が始まりました。今日では、ビスケット生地からさまざまなケーキ、ペストリー、ロールが作られており、その形状の多様性には驚かされます。本当においしい甘いおやつを準備するには、クリームや含浸剤と組み合わせる必要があります。
経験豊富な菓子職人は、芳香含浸を作成するための最良の基礎が砂糖シロップであることをよく知っています。コーヒー、コニャック、ラム酒、白ブドウ品種のデザートワイン、柑橘類のジュース、バニラなど、他の材料を加えるべきです。どの成分もビスケットの初期状態を本物の料理の傑作のレベルに引き上げます。ビスケットの含浸レシピには、その準備のためのさまざまなオプションが含まれており、その中からいつでも好みに最も合うものを選択できます。覚えておく価値があります。どのシロップも、ビスケットと含浸自体が完全に冷えた6〜7時間後にのみ使用する必要があります。