クラシックなレモンカード
ステップバイステップの準備
ステップ 1
古典的なレモンカードの作り方は?必要な材料をすべて準備します。大きめのレモンを用意します。小さい場合は3個でも大丈夫です。レモンをよく洗います。
ステップ 2
レモン1個から皮を取り除き、カードを調理するお玉に入れます。次にレモンの果汁を絞ります。 170mlはあるはずです。もう少し少なくなったら水を加えてください。得られたジュースを皮の入ったお玉に注ぎます。砂糖とでんぷんを加えます。でんぷんが均一に分散し、ダマが残らないように、得られた塊全体を泡立て器でよく混ぜます。お玉を火の上に置き、絶えずかき混ぜながらすべてを沸騰させます。
ステップ 3
沸騰すると、でんぷんが加えられるため、塊は少し濃くなります。より均一な粘稠度を得たい場合は、すべてをふるいに通して濾すことができます。私は裏ごしせずに、カードの中に皮のかけらを入れるのが好きです。味はより自然です。
ステップ 4
別のボウルに卵黄を入れて泡立て、レモン混合物を少しずつ加えます。黄身が焼けてしまう可能性があるので、すぐにお玉に加える必要はありません。そして、レモンの塊が徐々に卵黄に導入されると、すべてが互いに均等に分配される時間がかかります。次に、塊全体を鍋に戻し、再び火にかけます。
ステップ 5
絶えずかき混ぜながら混合物を沸騰させます。しかし、沸騰させる必要はありません。塊はさらに厚くなります。お玉を火から下ろします。
ステップ 6
ホットレモン混合物にバターを加えます。すぐに溶け始めます。油が混合物全体に均一に分散されるようにすべてを混ぜます。
ステップ 7
レモンカードの完成です!適当な大きさの容器に注ぎ、完全に冷まします。冷めるとレモンカードはさらに濃厚になります。
ステップ 8
完成したレモンカードは本来の目的に使用してください。ケーキの層として、カップケーキやバンズの詰め物として、パンケーキのソースとして、あるいは単にパンの上に塗るだけでも使えます。あなたの健康に役立ててください!
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