Francuskie mięso z serem i pomidorami w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec mięso po francusku z serem i pomidorami w piekarniku? Przygotuj niezbędne składniki. Wybierz bardziej tłustą część wieprzowiny - łopatkę lub szyję. Można też użyć dowolnego innego mięsa. Pamiętaj jednak, że czas gotowania ulegnie zmianie. Na przykład wołowina będzie pieczona dłużej niż wieprzowina, a kurczak lub indyk krócej. Wybieraj pomidory dojrzałe, soczyste i jędrne. Owoce zbyt miękkie będą trudne do krojenia. Włącz piekarnik o 180 stopni.

2. KROK 2

   

   Mięso dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowymi ręcznikami. Jeśli to konieczne, użyj noża, aby usunąć ścięgna i błony. Pokrój kawałek w poprzek włókien na cienkie, szerokie plasterki o grubości około 1 cm. Połóż mięso na desce do krojenia. Przykryj plastikową torbą lub folią spożywczą. Jest to konieczne, aby podczas ubijania plamy soku mięsnego nie rozpraszały się we wszystkich kierunkach. Używając młotka kuchennego, ubij każdy kawałek z obu stron.

3. KROK 3

   

   Usuń film. Kotlety doprawiamy solą i pieprzem. Posypać papryką. Paprykę można zastąpić gotowymi przyprawami przeznaczonymi do wieprzowiny. Lub wybierz przyprawy według własnego gustu. Odpowiednie są zioła prowansalskie, bazylia, majeranek i oregano. Jeśli masz czas, włóż mięso do lodówki na kilka godzin, aby się zamarynowało. Dzięki temu będzie jeszcze smaczniejszy.

4. KROK 4

   

   Nasmaruj naczynie do pieczenia niewielką ilością rafinowanego oleju z oliwek lub słonecznika. Ułóż kotlety wieprzowe w jednej warstwie.

5. KROK 5

   

   Obierz cebulę. Pokrój go cienko na półpierścienie. Aby zapobiec szczypaniu oczu przez cebulę, opłucz ją i nóż zimną wodą. Jeśli zamiast cebuli użyjesz cebuli białej lub jałtańskiej, smak potrawy nabierze słodkawej nuty i nie będzie wcale gorzki. Połóż krążki cebuli na mięsie.

6. KROK 6

   

   Umyj pomidory i osusz je ręcznikami papierowymi. W razie potrzeby odetnij im ogony. Za pomocą ostrego noża pokrój pomidory w cienkie pierścienie. Połóż je na wierzchu cebuli. Świeże warzywa można zastąpić sosem pomidorowym lub całkowicie pominąć w przepisie. Ale z nimi będzie smaczniejsze i bardziej soczyste.

7. KROK 7

   

   Lekko posmaruj warstwę pomidorów majonezem. Jeśli z jakiegoś powodu nie lubisz majonezu, zastąp go kwaśną śmietaną.

8. KROK 8

   

   Zetrzyj twardy ser na grubej tarce. Posyp nim obficie warstwę pomidorów. Im więcej sera dodasz, tym będzie smaczniejszy. Możesz użyć odmian takich jak rosyjski, edamski lub adygejski. Najważniejsze, że produkt jest wysokiej jakości, smaczny i aromatyczny. W tym naczyniu ser powinien być zapieczony, więc lepiej dodać go od razu. Jeśli jednak chcesz, żeby się po prostu roztopiło, dodaj je na 15 minut przed końcem gotowania.

9. KROK 9

   

   Przykryj ser grubą siatką majonezową.

10. KROK 10

    

    Mięso pieczemy po francusku około 40-50 minut w temperaturze 180 stopni. Aby mięso było lepiej upieczone, a ser się nie przypalił, przykryj patelnię folią. Wyjmij go na 15-20 minut przed końcem. Piecz, aż utworzy się pyszna, serowa skórka. Jak sprawdzić gotowość dania? Wbij czubek noża w środek. Jeśli wypłynie klarowny sok, jest gotowy. Jeśli sok jest różowawy, gotuj przez kolejne 10 minut. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Gość

24.11.2023

5

Wykonane z węglanu wieprzowego. Podobało się. Właśnie zapomniałam dodać majonezu... Następny zrobię bardziej przemyślanie. Dziękuję autorowi

EllaRosa

24.11.2023

5

Widelec jakoś dziwnie leży na talerzu, jakby został przypadkowo upuszczony. Ale przepis jest dobry, dziękuję!

Eleonora

24.11.2023

5

Przepis jest wspaniały, ale moja rodzina uwielbia go trochę inaczej. A tak przy okazji, oto przepis

Ludmiła

24.11.2023

5

Mnie też ten przepis podoba się, ale z jakiegoś powodu zawsze robiliśmy go z wołowiną - ubijamy go prawie do momentu, aż będzie przezroczysty, a potem szczelnie układamy pełną blachę do pieczenia.... z wieprzowiną też nie będzie gorzej, myślę

Lana

24.11.2023

4.8

Wspaniały przepis! Lubię smak mięsa w takiej formie. Moją atrakcją w tym przepisie są grzyby na cebuli. Czasami dodaję grubo starte ziemniaki (wymieszane z jajkiem i serem), następnie pieczarki, pomidory suszone lub świeże i ser.

Jesenia Silivanova

24.11.2023

4.6

Korzystam z tego przepisu od wielu lat. Szybko, smacznie i na każdą okazję: obiad, świąteczny stół itp.))

Kinga

24.11.2023

4.9

Mięso według tego przepisu jest pyszne i niezwykle soczyste. Łatwe w przygotowaniu! Bardzo lubię gotować francuskie mięso z serem i pomidorami w piekarniku, jest takie delikatne, ze skórką serową. Dziękuję za przepis!