오븐에 치즈와 토마토를 넣은 프랑스 고기

Name: 오븐에 치즈와 토마토를 넣은 프랑스 고기
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 그램 돼지고기; 40 그램 전구 양파; 50 그램 토마토; 100 그램 단단한 치즈; 30 그램 마요네즈; 맛을보기 위해 소금; 맛을보기 위해 갈은 후추; 맛을보기 위해 푸른 잎; 맛을보기 위해 파프리카; 20 ml 올리브유

육즙이 많고 향긋하며 입에서 녹습니다. 간단하고 빠릅니다. 치즈와 토마토를 오븐에 넣은 프랑스식 고기는 가장 간단한 재료로 만들 수 있는 흥미롭고 맛있는 요리입니다. 가족 저녁 식사와 축제 잔치 모두에 적합합니다.

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벨라 필립스

레시피 작성자

칼로리

320Kcal

단백질

14gram

지방

29gram

탄수화물

2gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 4

200그램

40그램

50그램

100그램

30그램

맛을보기 위해

맛을보기 위해

맛을보기 위해

맛을보기 위해

20ml

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

단계 1
오븐에서 치즈와 토마토로 고기를 프랑스어로 굽는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 돼지고기의 지방이 많은 부분(어깨나 목)을 선택하세요. 다른 고기를 사용해도 됩니다. 하지만 조리 시간은 바뀔 수 있다는 점을 기억하세요. 예를 들어 쇠고기는 돼지고기보다 굽는 데 시간이 더 오래 걸리고 닭고기나 칠면조 고기는 굽는 데 시간이 덜 걸립니다. 잘 익고, 육즙이 많고, 단단한 토마토를 선택하세요. 너무 부드러운 과일은 자르기가 어렵습니다. 오븐을 180도 켜십시오.
단계 2
흐르는 물에 고기를 철저히 씻고 종이 타월로 말리십시오. 필요한 경우 칼을 사용하여 힘줄과 막을 제거합니다. 조각을 결 방향으로 약 1cm 두께의 얇고 넓은 조각으로 자릅니다. 고기를 도마 위에 올려 놓습니다. 비닐봉지나 접착 필름으로 덮으세요. 이것은 구타 할 때 고기 주스가 튀는 것이 모든 방향으로 흩어지지 않도록 필요합니다. 주방 망치를 사용하여 각 조각의 양쪽을 두드립니다.
단계 3
필름을 제거하세요. 갈비에 소금과 후추로 양념을 하세요. 파프리카를 뿌린다. 파프리카는 돼지고기용 기성 향신료로 대체할 수 있습니다. 아니면 취향에 맞게 향신료를 선택하세요. 프로방스 허브, 바질, 마조람, 오레가노가 적합합니다. 시간이 있으면 고기를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 재워두세요. 이렇게 하면 더욱 맛있어질 것입니다.
단계 4
소량의 정제된 올리브유 또는 해바라기유를 베이킹 접시에 바르십시오. 돼지갈비를 한 겹으로 놓습니다.
단계 5
양파 껍질을 벗기십시오. 반 고리로 얇게 자릅니다. 양파가 눈을 찌르는 것을 방지하려면 양파와 칼을 찬물로 헹구십시오. 양파 대신 흰색 양파나 얄타 양파를 사용하면 요리의 맛이 달콤해지고 전혀 쓴맛이 나지 않습니다. 고기 위에 양파 링을 놓습니다.
단계 6
토마토를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 필요한 경우 꼬리를 제거하십시오. 날카로운 칼을 사용하여 토마토를 얇은 고리 모양으로 자릅니다. 양파 위에 올려주세요. 신선한 야채를 토마토 소스로 대체하거나 레시피에서 완전히 생략할 수 있습니다. 그러나 그들과 함께하면 더 맛있고 더 맛있을 것입니다.
단계 7
마요네즈로 토마토 층을 가볍게 닦습니다. 어떤 이유로 마요네즈가 마음에 들지 않으면 사워 크림으로 교체하세요.
단계 8
거친 강판에 단단한 치즈를 갈아주세요. 토마토 층 위에 넉넉하게 뿌립니다. 치즈를 많이 추가할수록 더 맛있어집니다. Russian, Edam 또는 Adygei와 같은 품종을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품이 고품질이고 맛있고 향긋하다는 것입니다. 이 요리에는 치즈를 구워야 하므로 바로 추가하는 것이 좋습니다. 하지만 그냥 녹고 싶다면 요리가 끝나기 15분 전에 넣어주세요.
단계 9
두꺼운 마요네즈 메쉬로 치즈를 덮으십시오.
단계 10
고기를 180도에서 약 40-50분 동안 프렌치로 굽습니다. 고기가 더 잘 구워지고 치즈가 타지 않게 하려면 팬을 호일로 덮으세요. 끝나기 15~20분 전에 떼어내세요. 맛있는 치즈 크러스트가 형성될 때까지 굽습니다. 요리의 준비 상태를 확인하는 방법은 무엇입니까? 칼끝으로 가운데를 찔러보세요. 맑은 육즙이 나오면 완성입니다. 주스가 분홍빛을 띠면 10분 더 끓입니다. 많이 드세요!