Nadzienie do pieczenia z dynią i suszonymi morelami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Umyj dynię i za pomocą obieraczki do warzyw lub ostrego noża odetnij twardą skórkę. Dynię pokroić w plasterki o wysokości około centymetra. Mam dynię piżmową. Staraj się nie odcinać zbyt dużej ilości miąższu razem ze skórką. Obieraczka do warzyw zapewni minimalną ilość odpadów.

2. KROK 2

   

   Dynię pokroić w kostkę o boku około centymetra. To tradycyjny sposób krojenia dyni na dowolny dżem.

3. KROK 3

   

   Do dyni wsypać cukier, wymieszać i przykryć miskę folią spożywczą, aby nic dodatkowego nie dostało się do przyszłego dżemu. Pozostaw dynię w temperaturze pokojowej na godzinę, aby puściła sok.

4. KROK 4

   

   Oto, ile soku wypłynęło z dyni po godzinie.

5. KROK 5

   

   Umieść dynię wraz z sokiem na patelni odpowiedniej wielkości i gotuj na małym ogniu przez dwadzieścia minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby dynia się nie przypaliła. Dynię należy gotować, a nie smażyć. Dlatego jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, ostrożnie dodaj trochę wrzącej wody. Wystarczy trochę, nie więcej niż 100 ml na określoną ilość dyni. I dbaj o swoje dłonie!

6. KROK 6

   

   Oczywiście każdy piec jest inny, więc niektórzy, tak jak ja, będą musieli przykryć patelnię pokrywką, aby zmniejszyć utratę wilgoci.

7. KROK 7

   

   To właściwie taka ciemna suszona morela - najbardziej naturalna. Dokładnie tak wyglądałyby morele, gdybyś sam zdecydował się je wysuszyć na słońcu. Moje suszone morele nie zawierają oleju słonecznikowego, więc po prostu umyłam je pod bieżącą wodą. Jeśli masz piękne pomarańczowe suszone morele, to zdecydowanie musisz zalać je wrzątkiem, aby zmyć olej roślinny z ich powierzchni.

8. KROK 8

   

   Suszone morele pokroić mniej więcej w równych częściach z kawałkami dyni. W ten sposób obrabiany przedmiot będzie wyglądał bardziej harmonijnie.

9. KROK 9

   

   Na patelnię z dynią dodaj suszone morele i gotuj przez około dwadzieścia minut. Masa powinna ponownie się zagotować, a suszone morele powinny się wystarczająco rozgrzać.

10. KROK 10

    

    Najpierw umyj słoiki za pomocą pędzla i sody oczyszczonej. Do każdego wlej około 50 ml wody i sterylizuj w kuchence mikrofalowej przy mocy 800 W przez dwie minuty. Im większe słoiki, tym dłużej trzeba sterylizować. Na przykład litrowy słoik będzie wymagał trzech minut przy tej samej mocy. Oczywiście wszystkie piekarniki są inne. Punktem odniesienia jest wrząca woda w słoiku. Wystarczy umyć pokrywki, zalać je wrzącą wodą i pozostawić tak do momentu, aż będą potrzebne.

11. KROK 11

    

    Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj na patelnię sok z cytryny, cynamon i gałkę muszkatołową. Gałkę muszkatołową dodawaj tylko wtedy, gdy nie masz nic przeciwko. Jest dość specyficzny i wielu osobom się to nie podoba. A wystarczy tylko odrobina, dosłownie na czubku noża. Jak na mój gust połączenie gałki muszkatołowej i dyni jest bardzo udane. Wymieszaj wszystko.

12. KROK 12

    

    Nadzienie do pieczenia włóż do słoików i zakręć pokrywki. Odwróć i przykryj słoiki ręcznikiem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.