Bakłażany z czosnkiem bez sterylizacji

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić smażone bakłażany na zimę z czosnkiem bez sterylizacji? Przygotuj jedzenie. Tę przystawkę najlepiej przygotować wczesną jesienią, kiedy w sprzedaży jest dużo małych, twardych bakłażanów. Skórka takich owoców powinna być matowa, a nie błyszcząca. Powinny być także elastyczne w dotyku i niewielkich rozmiarów. Możesz wziąć dowolny olej roślinny: rafinowany lub nie. Jeśli lubisz aromatyczne oleje, możesz sięgnąć po aromatyczny słonecznik i oliwę z oliwek.

2. KROK 2

   

   Bakłażany dokładnie umyj, najlepiej specjalną szczoteczką i płynem do mycia warzyw. Kroimy wzdłuż na cienkie plasterki o grubości około 3 mm. Uwielbiam cienkie plasterki bakłażana - są bardziej chrupiące po usmażeniu.

3. KROK 3

   

   Umieść pokrojone bakłażany w głębokiej misce i posol je.

4. KROK 4

   

   Umieść pokrywkę lub talerz i odważnik na wierzchu. Włożyłem trzylitrowy słoik ogórków.

5. KROK 5

   

   Pozostaw bakłażany pod obciążeniem na 6 godzin lub na noc. Zobacz, ile płynu wypuścili. Dzięki temu zabiegowi pozbędziemy się goryczy z bakłażanów.

6. KROK 6

   

   Przygotuj słoiki, w których zamkniesz bakłażany. Słoiki dobrze umyj sodą oczyszczoną i wysterylizuj. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Do każdego słoika wkładam łyżkę, żeby nie pękła i zalewam wrzątkiem. Zostawiam w kuchence mikrofalowej na 5 minut, następnie odcedzam wodę. Gotuj pokrywki przez około 5 minut.

7. KROK 7

   

   Odcedź płyn uwolniony z bakłażanów. Osusz je ręcznikami papierowymi. Na patelni rozgrzej olej i smaż plasterki bakłażana w kawałkach po 2-3 minuty z każdej strony. Usmażone bakłażany natychmiast włożyć do wysterylizowanego słoika, mocno dociskając.

8. KROK 8

   

   Napełnij słoik smażonym bakłażanem. Na wierzchu połóż 1-2 ząbki czosnku przekrojone na pół. Jeśli olej nie sięga ramion słoika, zagotuj olej roślinny i dodaj go do słoika. Słoiczek od razu zamykam zakrętkami, ale można go też zwinąć maszynowo. Sterylizacja nie jest wymagana. Preparat ten przechowuję w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy lub w lodówce.

9. KROK 9

   

   Jeśli nie masz możliwości przechowywania słoików w lodówce, to dodaj bezpośrednio do słoika łyżeczkę 9% octu i następnie zwiń. Teraz przechowuj go bezpiecznie w mieszkaniu. Otwarcie takiego słoiczka zimą to po prostu palce lizać! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Szczery

27.08.2023

4.9

Oferuję kolejny udany przepis na bakłażany na zimę

dino4ka

27.08.2023

4.9

Prosta, szybka i pyszna zimowa przekąska! Bakłażany na zimę z czosnkiem bez sterylizacji można podawać jako przystawkę do dań głównych lub jako smaczne i sycące samodzielne danie. Wyszła pyszna, aromatyczna, pikantna przekąska. Dziękuję bardzo za przepis!