殺菌なしのニンニク入りナス

手順

調理時間: 12 時間

1. ステップ 1

   

   殺菌せずにニンニクを使って冬の揚げナスを作る方法は？食べ物を準備してください。この前菜は、小ぶりでしっかりとしたナスがたくさん出回る初秋に作るのがおすすめです。そのような果物の皮は光沢がなく、マットでなければなりません。また、触ると弾力性があり、サイズが小さい必要があります。精製済みかどうかにかかわらず、あらゆる植物油を摂取できます。アロマオイルが好きなら、香りのよいひまわり油やオリーブオイルをどうぞ。

2. ステップ 2

   

   ナスは専用のブラシと野菜洗浄液を使ってよく洗います。縦に3mm程度の薄切りにします。私はナスの薄切りが大好きです。揚げるとカリカリになります。

3. ステップ 3

   

   刻んだナスを深いボウルに入れ、塩を加えます。

4. ステップ 4

   

   蓋または皿を置き、その上に重りを置きます。 3リットルのキュウリの瓶を入れました。

5. ステップ 5

   

   ナスを負荷の下に6時間または一晩放置します。彼らが放出した液体の量を見てください。この手順のおかげで、ナスから苦味が取り除かれます。

6. ステップ 6

   

   ナスを密封する瓶を準備します。瓶を重曹でよく洗い、消毒します。電子レンジまたはオーブンでこれを行うことができます。破裂を防ぐためにそれぞれの瓶にスプーンを入れ、熱湯を注ぎます。電子レンジに5分ほど入れて、水を切ります。蓋をしたまま5分ほど煮ます。

7. ステップ 7

   

   ナスから出た水分を拭き取ります。ペーパータオルで乾かします。フライパンに油を熱し、なすのスライスを片面2～3分ずつ焼きます。揚げたナスをすぐに消毒した瓶に入れ、しっかりと押します。

8. ステップ 8

   

   瓶に揚げナスを詰めます。半分に切ったニンニク1～2片をその上に置きます。油が瓶の肩まで届かない場合は、植物油を沸騰させて瓶に加えます。私はすぐにスクリューキャップで蓋をしますが、機械を使って丸めることもできます。滅菌は必要ありません。私はこの調製物を涼しい場所、できれば地下室または冷蔵庫に保管します。

9. ステップ 9

   

   瓶を冷蔵庫に保管する機会がない場合は、小さじ 1 杯の 9% 酢を瓶に直接加え、丸めます。今はアパートで安全に保管しています。冬にそのような瓶を開けるのは、指でなめるだけです。食欲旺盛！

レシピへのコメント

フランク

27.08.2023

4.9

冬に向けてまた成功するナスのレシピを紹介します

ディノ4カ

27.08.2023

4.9

簡単、早くて美味しい冬のおやつです！殺菌せずにニンニクを添えた冬のナスは、メインコースの前菜として、または美味しくて満足のいく独立した料理として提供できます。美味しくて香りが良くてスパイシーなスナックになりました。レシピありがとうございます！