Melanzane con aglio senza sterilizzazione

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le melanzane fritte per l'inverno con l'aglio senza sterilizzazione? Prepara il tuo cibo. È meglio preparare questo antipasto all'inizio dell'autunno, quando sono in vendita molte melanzane piccole e sode. La buccia di tali frutti dovrebbe essere opaca, non lucida. Dovrebbero anche essere elastici al tatto e di piccole dimensioni. Puoi prendere qualsiasi olio vegetale: raffinato o meno. Se ti piacciono gli oli aromatici, puoi prendere il girasole aromatico e l'olio d'oliva.

2. PASSO 2

   

   Lavate bene le melanzane, preferibilmente utilizzando una spazzola apposita e del detersivo per verdure. Tagliatela nel senso della lunghezza a fettine sottili di circa 3 mm di spessore. Adoro le fette sottili di melanzane: sono più croccanti quando fritte.

3. PASSO 3

   

   Metti le melanzane tritate in una ciotola profonda e salale.

4. PASSO 4

   

   Metti un coperchio o un piatto e un po' di peso sopra. Ho messo un barattolo di cetrioli da tre litri.

5. PASSO 5

   

   Lasciare le melanzane sotto carico per 6 ore o durante la notte. Guarda quanto liquido hanno rilasciato. Grazie a questo procedimento toglieremo l'amaro alle melanzane.

6. PASSO 6

   

   Preparate i vasetti in cui sigillerete le melanzane. Lavate bene i vasetti con bicarbonato e sterilizzateli. Puoi farlo nel microonde o nel forno. Metto un cucchiaio in ogni barattolo per evitare che scoppi e ci verso sopra dell'acqua bollente. Lo lascio nel microonde per 5 minuti, poi scarico l'acqua. Far bollire i coperchi per circa 5 minuti.

7. PASSO 7

   

   Scolare il liquido rilasciato dalle melanzane. Asciugateli con carta assorbente. Scaldare l'olio in una padella e friggere le fette di melanzane dividendole in sezioni per 2-3 minuti su ciascun lato. Mettete subito le melanzane fritte in un barattolo sterilizzato, pressando bene.

8. PASSO 8

   

   Riempire il barattolo con le melanzane fritte. Metti 1-2 spicchi d'aglio, tagliati a metà, sopra. Se l'olio non raggiunge le spalle del barattolo, fai bollire l'olio vegetale e aggiungilo al barattolo. Io chiudo subito il barattolo con i tappi a vite, ma potete anche arrotolarlo utilizzando una macchinetta. Non è necessaria la sterilizzazione. Conservo questa preparazione in un luogo fresco, preferibilmente in cantina o in frigorifero.

9. PASSO 9

   

   Se non avete la possibilità di conservare i barattoli in frigorifero, aggiungete un cucchiaino di aceto al 9% direttamente nel barattolo e poi arrotolate. Ora conservalo al sicuro in un appartamento. Aprire un barattolo del genere in inverno è semplicemente leccarsi le dita! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Franco

27.08.2023

4.9

Offrirò un'altra ricetta di melanzane di successo per l'inverno

dino4ka

27.08.2023

4.9

Uno spuntino invernale semplice, veloce e delizioso! Le melanzane per l'inverno con aglio senza sterilizzazione possono essere servite come antipasto per secondi piatti o come piatto indipendente gustoso e soddisfacente. Si è rivelato uno spuntino delizioso, aromatico e speziato. Grazie mille per la ricetta!