살균하지 않고 마늘을 넣은 가지

단계별 준비

요리 시간: 12 시간

1. 단계 1

   

   살균하지 않고 마늘로 겨울용 가지 튀김을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 이 전채 요리는 작고 단단한 가지가 많이 판매되는 초가을에 준비하는 것이 가장 좋습니다. 그러한 과일의 껍질은 광택이 없고 무광택이어야 합니다. 또한 촉감이 좋고 크기가 작아야 합니다. 정제된 식물성 기름이든 정제되지 않은 식물성 기름이든 섭취할 수 있습니다. 아로마 오일을 좋아한다면 아로마 해바라기 오일과 올리브 오일을 섭취할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   가지를 잘 씻으십시오. 가급적이면 특수 브러시와 야채 세척액을 사용하십시오. 약 3mm 두께의 얇은 조각으로 세로로 자릅니다. 나는 얇은 가지 조각을 좋아합니다. 튀길 때 더 바삭합니다.

3. 단계 3

   

   다진 가지를 깊은 그릇에 넣고 소금에 절입니다.

4. 단계 4

   

   뚜껑이나 접시를 놓고 그 위에 약간의 무게를 얹습니다. 나는 3 리터짜리 오이 병을 넣었습니다.

5. 단계 5

   

   가지를 6시간 또는 밤새도록 놓아두십시오. 그들이 얼마나 많은 액체를 방출했는지 보세요. 이 절차 덕분에 가지의 쓴맛을 제거합니다.

6. 단계 6

   

   가지를 밀봉할 항아리를 준비합니다. 베이킹 소다로 병을 잘 씻고 소독하십시오. 전자레인지나 오븐에서 할 수 있습니다. 터지는 것을 방지하기 위해 각 병에 숟가락을 넣고 그 위에 끓는 물을 부었습니다. 전자레인지에 5분 정도 돌린 후 물기를 빼주세요. 뚜껑을 5분 정도 끓입니다.

7. 단계 7

   

   가지에서 나오는 액체를 배출합니다. 종이 타월로 말리십시오. 프라이팬에 기름을 두르고 가지 조각을 한 면씩 2~3분씩 볶습니다. 튀긴 가지를 즉시 소독된 병에 넣고 단단히 누릅니다.

8. 단계 8

   

   항아리에 튀긴 가지를 채우세요. 반으로 자른 마늘 1~2쪽을 그 위에 올려 놓습니다. 기름이 병의 어깨 부분까지 닿지 않으면 식물성 기름을 끓여서 병에 넣으십시오. 저는 즉시 스크류 캡으로 병을 닫지만, 기계를 이용해 말아올 수도 있습니다. 살균은 필요하지 않습니다. 나는 이 제제를 서늘한 곳에 보관합니다. 지하실이나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

9. 단계 9

   

   병을 냉장고에 보관할 기회가 없다면 9% 식초 1티스푼을 병에 직접 넣은 다음 말아서 보관하세요. 이제 아파트에 안전하게 보관하세요. 겨울에 그런 항아리를 여는 것은 손가락으로 핥는 것뿐입니다! 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

솔직한

27.08.2023

4.9

나는 겨울에 또 다른 성공적인 가지 요리법을 제공하겠습니다

디노4카

27.08.2023

4.9

간단하고 빠르고 맛있는 겨울간식! 살균하지 않은 마늘을 곁들인 겨울 가지는 메인 코스의 전채 요리로 제공되거나 맛있고 만족스러운 독립 요리로 제공 될 수 있습니다. 맛있고 향기롭고 매운 간식으로 밝혀졌습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!