Kaczka faszerowana kaszą gryczaną w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec kaczkę z kaszą gryczaną? Drób jest idealny do tego przepisu

2. KROK 2

   

   Jeśli kupisz kaczkę, najpierw rozmroź ją w temperaturze pokojowej. Jeśli masz drób, oczyść go, usuń wnętrzności i dobrze umyj.

3. KROK 3

   

   Marynuj kaczkę. Aby to zrobić, wymieszaj sól i zmieloną czarną lub ziele angielskie. Do marynowania użyłam również czosnku, obrałam go i zetknęłam na drobnej tarce. Dla bogatszego smaku do soli i pieprzu dodałam małą szczyptę cukru.

4. KROK 4

   

   Nacieramy tuszę ze wszystkich stron i wewnątrz. Umieść kaczkę w plastikowej torbie, zawiń ją i włóż do lodówki. Wystarczy jedna lub dwie godziny, ale zazwyczaj zostawiam kaczkę w lodówce na noc.

5. KROK 5

   

   Przygotuj nadzienie. Kaszę gryczaną opłucz i włóż do małego rondla. Napełnij zimną wodą w proporcji 2 do 1, tj. Na jedną filiżankę płatków potrzebne będą dwie równe szklanki wody. Lekko posolić, postawić na dużym ogniu, po zagotowaniu zmniejszyć płomień, gotować pod zamkniętą pokrywką aż do wchłonięcia wody (zajmie to około 15 minut).

6. KROK 6

   

   Pieczarki opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pieczarki pokroić w drobną kostkę.

7. KROK 7

   

   Cebulę obierz, opłucz i posiekaj.

8. KROK 8

   

   Na patelni o grubym dnie rozgrzej olej roślinny. Smażyć cebulę na złoty kolor (około 5-10 minut na dużym ogniu, ciągle mieszając). Dodaj pieczarki.

9. KROK 9

   

   Lekko posolić i smażyć, aż cały płyn odparuje, a grzyby się zarumienią.

10. KROK 10

    

    Na czystej patelni rozgrzej 1 łyżkę. olej roślinny, dodać pokrojoną w kostkę wątrobę, lekko posolić i smażyć, aż będzie prawie gotowa (należy zadbać o to, aby cały płyn odparował, a wątroba była lekko podsmażona).

11. KROK 11

    

    W osobnej misce wymieszaj grzyby, wątróbkę i kaszę gryczaną, pieprz do smaku.

12. KROK 12

    

    Wyjmij kaczkę z lodówki. Jeśli użyłeś czosnku, usuń go z powierzchni tuszy rękami, w przeciwnym razie może się spalić podczas gotowania. Nadziewaj kaczkę nadzieniem gryczanym. Zostało mi trochę kaszy gryczanej, więc nadziewałam miejsce gdzie była szyjka i węzeł, przez co straciłam całe nadzienie.

13. KROK 13

    

    Za pomocą wykałaczek zabezpiecz otwory na brzuchu i z boku szyi. Możesz użyć nici i igły i zaszyć dziurki.

14. KROK 14

    

    Nadziewaną kaczkę włóż do rękawa kulinarnego, zawiąż z obu stron, a na wierzchu rękawa wykonaj kilka nakłuć wykałaczką. Jest to konieczne, aby podczas pieczenia uciekało gorące powietrze, a rękaw nie pękł.

15. KROK 15

    

    Kaczkę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 1,5-2 godziny. Weź pod uwagę możliwości swojego piekarnika i ustaw żądaną temperaturę. Mój piekarnik piekł kaczkę przez 2 godziny w temperaturze 200 stopni

16. KROK 16

    

    Po upływie określonego czasu odetnij rękaw od góry, ostrożnie polej kaczkę tłuszczem wytopionym podczas pieczenia i włóż ptaka do piekarnika na kolejne 20-30 minut. Jeśli to możliwe, włącz tryb „konwekcji”. Ptak powinien się zarumienić. Obserwuj kaczkę podczas gotowania

17. KROK 17

    

    Gotowego ptaka ponownie posmaruj tłuszczem i wyjmij wykałaczki.

18. KROK 18

    

    Podawać na gorąco ze świeżymi warzywami i sałatką. Smaczne i satysfakcjonujące!

Komentarze do przepisu

siga

05.12.2023

4.8

Nie robiłam kaczki z kaszą gryczaną, ale kaczka pieczona z ziemniakami jest bardzo smaczna!

saga♫♪♫♪

05.12.2023

5

Kaczka faszerowana kaszą gryczaną w piekarniku to bardzo prosty przepis. Kaczka zawsze wychodzi idealnie doprawiona i wygląda smakowicie. Kasza gryczana w kaczce jest po prostu pyszna, ze wszystkimi dodatkami (grzyby, wątróbka) to w zasadzie kolejne danie. Dziękuję bardzo, to świetny przepis!