오븐에 메밀로 채워진 오리

단계별 준비

요리 시간: 4 시간 30 분

1. 단계 1

   

   메밀로 오리를 굽는 방법? 이 조리법에는 가금류가 이상적입니다. 없으면 가게에서 구입한 오리 요리를 할 수 있어요. 나는 작은 냉동 시체를 사용했습니다. 모든 제품을 준비하세요.

2. 단계 2

   

   오리를 사면 먼저 상온에서 해동하세요. 가금류가 있다면 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 잘 씻어주세요.

3. 단계 3

   

   오리를 담그십시오. 이렇게하려면 소금과 검은 색 또는 올 스파이스를 섞으십시오. 나는 또한 마늘을 절임에 사용하고 껍질을 벗기고 잘게 빻았습니다. 좀 더 풍부한 맛을 내기 위해 소금과 후추에 설탕을 조금 첨가했습니다.

4. 단계 4

   

   시체의 모든 측면과 내부를 문지릅니다. 오리를 비닐봉지에 넣고 싸서 냉장고에 넣어주세요. 한두 시간이면 충분하지만 저는 보통 오리를 밤새 냉장고에 넣어두어요.

5. 단계 5

   

   충전물을 준비하십시오. 메밀을 헹구고 작은 냄비에 넣으십시오. 2:1의 비율로 찬물을 채웁니다. 즉, 시리얼 1컵에는 동일한 양의 물 2컵이 필요합니다. 가볍게 소금을 뿌리고 센 불에 올려 끓인 후 불을 줄이고 물이 흡수될 때까지 뚜껑을 닫고 요리합니다(약 15분 소요).

6. 단계 6

   

   흐르는 물에 샴피뇽을 헹구고 종이 타월로 말립니다. 버섯을 작은 입방체로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   양파를 껍질을 벗기고 헹구고 자릅니다.

8. 단계 8

   

   바닥이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(고열에서 약 5-10분 동안 계속 저어줍니다). 샴 피뇽을 추가하십시오.

9. 단계 9

   

   가볍게 소금을 뿌리고 모든 액체가 증발하고 버섯이 갈색이 될 때까지 요리합니다.

10. 단계 10

    

    깨끗한 프라이팬에 1 큰술을 가열합니다. 식물성 기름, 잘게 썬 간을 넣고 가볍게 소금을 뿌리고 거의 다 익을 때까지 볶습니다 (모든 액체가 증발하고 간이 약간 튀겨 졌는지 확인해야합니다).

11. 단계 11

    

    별도의 그릇에 버섯, 간, 메밀, 후추를 섞어 맛보십시오.

12. 단계 12

    

    냉장고에서 오리를 꺼내세요. 마늘을 사용한 경우 손으로 시체 표면에서 마늘을 제거하십시오. 그렇지 않으면 요리 중에 탈 수 있습니다. 메밀 충전물로 오리를 채우십시오. 메밀이 조금 남아서 목덜미와 작물이 있던 자리를 채웠더니 속이 다 빠졌어요.

13. 단계 13

    

    이쑤시개를 사용하여 배와 목 옆에 있는 구멍을 고정하세요. 실과 바늘을 사용하여 구멍을 꿰맬 수 있습니다.

14. 단계 14

    

    속을 채운 오리를 조리용 슬리브에 넣고 양쪽을 묶은 후 이쑤시개를 사용하여 소매 위에 여러 번 구멍을 뚫습니다. 이는 베이킹 중에 뜨거운 공기가 빠져나가고 슬리브가 터지지 않도록 하기 위해 필요합니다.

15. 단계 15

    

    예열된 오븐에 오리를 넣고 약 1.5~2시간 동안 굽습니다. 오븐의 성능을 고려하여 원하는 온도를 설정하세요. 내 오븐은 200도에서 2시간 동안 오리를 구웠어요. 원래 레시피에서는 160~180도의 온도를 권장했습니다.

16. 단계 16

    

    지정된 시간이 지나면 상단의 소매를 자르고 굽는 동안 렌더링 된 지방을 오리 위에 조심스럽게 붓고 새를 오븐에 20-30 분 더 보냅니다. 가능하다면 "대류" 모드를 켜십시오. 새는 갈색이어야합니다. 오리가 요리되는 모습을 지켜보세요. 타기 시작하면 오븐의 온도를 낮추십시오.

17. 단계 17

    

    완성된 새에 다시 지방을 바르고 이쑤시개를 제거합니다.

18. 단계 18

    

    신선한 야채와 샐러드를 곁들여 따뜻하게 드세요. 맛있고 만족스럽습니다!

레시피에 대한 의견

시가

05.12.2023

4.8

메밀을 넣은 오리 요리는 안 해봤는데 감자를 넣은 오리 구이는 정말 맛있어요!

사가♫♪♫♪

05.12.2023

5

오븐에 메밀로 채워진 오리는 매우 간단한 요리법입니다. 오리는 항상 완벽하게 양념되어 나오며 맛있어 보입니다. 오리에 들어있는 메밀은 모든 추가 재료(버섯, 간)가 포함되어 있어 정말 맛있습니다. 이는 본질적으로 또 다른 요리입니다. 정말 감사합니다. 훌륭한 레시피입니다!