Deruny - placki ziemniaczane na żółtku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   W pierwszej kolejności przygotowujemy warzywa: dokładnie myjemy i obieramy ziemniaki, usuwamy skórkę z cebuli i płuczemy je pod zimną wodą. Następnie ziemniaki i cebulę można osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.

2. KROK 2

   

   Trzy ziemniaki na kłującej stronie tarki. Nie jest to krytyczne - możesz po prostu zetrzeć go na grubej tarce, a nawet na drobnej tarce. W pierwszym przypadku placki ziemniaczane będą bardziej przypominać ziemniaki, a w drugim przypadku będą miały bardziej jednolitą konsystencję. Ziemniaki można również rozdrobnić za pomocą robota kuchennego. Następnie masę ziemniaczaną należy wycisnąć z soku. Trzy też cebule i również wyciśnij je z soku. Ziemniaki wymieszać z cebulą.

3. KROK 3

   

   Rozbij jajka i oddziel żółtka od białek. Często do placków ziemniaczanych dodaje się całe jajka wraz z białkami. Można to zrobić w ten sposób – w tym przypadku wystarczy jedno jajko. Jeśli dodamy tylko żółtka, to musimy wziąć dwa.

4. KROK 4

   

   Do masy ziemniaczanej dodajemy żółtka i wszystko dobrze mieszamy.

5. KROK 5

   

   Czosnek obieramy, przepuszczamy przez specjalną prasę i dodajemy do pozostałych składników, mieszamy.

6. KROK 6

   

   Teraz dodaj sól i niewielką ilość mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj. Połóż dużą patelnię na kuchence, wlej do niej olej roślinny i dobrze podgrzej.

7. KROK 7

   

   Olej jest gorący - włóż przyszłe placki ziemniaczane na patelnię. Używamy do tego łyżki stołowej. Smaż placki ziemniaczane na złoty kolor, a następnie przewróć je na drugą stronę. Ogrzewanie jest średnie.

8. KROK 8

   

   Placki ziemniaczane również smażymy z drugiej strony – na złoty kolor. Gotowe placki ziemniaczane układamy na warstwie ręczników papierowych, które wchłoną nadmiar tłuszczu. Podawaj placki ziemniaczane na gorąco ze śmietaną i ziołami. Smacznego!