デルニー - 黄身のジャガイモのパンケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   まず、野菜を準備します。ジャガイモはよく洗って皮をむき、玉ねぎは皮を取り除き、冷水ですすいでください。その後、ジャガイモとタマネギの両方をペーパータオルで吸い取り、余分な水分を取り除きます。

2. ステップ 2

   

   おろし金のとげのある面にジャガイモが 3 つあります。これは重要ではありません。粗いおろし金または細かいおろし金ですりおろすだけでも大丈夫です。前者の場合、ポテトパンケーキはよりジャガイモらしくなり、後者の場合はより均一な粘稠度になります。フードプロセッサーを使ってジャガイモを細切りにすることもできます。その後、ジャガイモの塊をジュースから絞り出す必要があります。玉ねぎも3個入れて、汁も絞ります。ジャガイモと玉ねぎを混ぜます。

3. ステップ 3

   

   卵を割り、黄身と白身を分けます。多くの場合、全卵は白身と一緒にポテトパンケーキに入れられます。この方法で行うことができます。この場合、卵は1個で十分です。黄身だけを入れる場合は2個必要です。

4. ステップ 4

   

   ジャガイモの混合物に卵黄を加え、すべてをよく混ぜます。

5. ステップ 5

   

   ニンニクの皮をむき、特別なプレス機に通し、残りの材料に加え、かき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   次に、塩と少量の小麦粉を加えます。すべてをよく混ぜます。大きめのフライパンをコンロに置き、サラダ油を入れてよく熱します。

7. ステップ 7

   

   油は熱いので、将来のポテトパンケーキをフライパンに入れます。これには大さじを使用します。ポテトパンケーキをきつね色になるまで揚げ、反対側にひっくり返します。暖房は中程度です。

8. ステップ 8

   

   反対側のポテトパンケーキも同様に黄金色になるまで焼きます。完成したポテトパンケーキをペーパータオルの層の上に置き、余分な油を吸収します。温かいポテトパンケーキにサワークリームとハーブを添えてお召し上がりください。食欲旺盛！