Delikatne kruche ciasteczka z włoskim akcentem.

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Zacznijmy od ciasta kruchego. Najpierw przesiej 450 g mąki pszennej. Dodaj 1,5 łyżeczki. proszek do pieczenia, 1/3 łyżeczki. wanilina, szczypta soli, 100 g cukru i 70 g skrobi kukurydzianej. Dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki.

2. KROK 2

   

   Wysyłamy tam również 180 g zmiękczonego masła i mielimy ciasto na okruchy.

3. KROK 3

   

   Dodać 1 jajko i jedno białko i zagnieść ciasto. Nie wyrabiaj tego ciasta przez długi czas. Jeśli widzisz, że okazuje się suchy i nie tworzy kulki, dodaj 1-2 łyżki. l. zimna woda.

4. KROK 4

   

   Rezultatem jest miękkie, elastyczne ciasto, które nie klei się do dłoni. Włożyć do torebki lub owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 20-30 minut.

5. KROK 5

   

   W międzyczasie przygotujmy nadzienie. Aby to zrobić, wymieszaj 250 g mascarpone, 60 g cukru, 1,5 łyżeczki. skrobia kukurydziana, żółtko i skórka z jednej średniej cytryny. Mascarpone możesz zastąpić kremem, dobrze rozdrobnionym twarogiem lub ricottą. Rezultatem jest dość gęsta masa, z którą następnie będzie bardzo wygodnie pracować.

6. KROK 6

   

   Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na pół. Jedną część wysyłamy z powrotem do lodówki, a drugą zwijamy w warstwę o grubości około 3 mm.

7. KROK 7

   

   Następnie wycinamy przyszłe krążki ciasteczek o średnicy około 7-8 cm. Z tej ilości ciasta wyszło 36 takich kółek. Odpowiednio 18 sztuk, ponieważ na każde potrzebne są 2 takie koła.

8. KROK 8

   

   Aby złożyć ciasteczka, nałóż około 1 łyżeczkę na jedno kółko. napełniając, a następnie przykrywając je drugim kółkiem, delikatnie dociskamy palcami brzegi. Aby nadzienie nie wyciekło i aby ciasteczka nie straciły kształtu, należy obejść brzeg widelcem.

9. KROK 9

   

   Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym i ułóż ciasteczka. Otrzymałem 2 partie po 9 sztuk.

10. KROK 10

    

    Mój piekarnik pracuje w trybie od dołu do góry bez konwekcji, a ciasteczka pieką się 17 minut. Pamiętaj, aby skupić się na swoim piekarniku. Gotowe ciasteczka nie rumienią się zbytnio, dlatego nie należy ich rozgotowywać w piekarniku.

11. KROK 11

    

    Po wyjęciu ciasteczek należy je ostudzić i posypać cukrem pudrem. Delikatny piaskowo-kremowy przysmak jest gotowy! Smacznego!