Delicati biscotti di pasta frolla con accento italiano.

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Cominciamo dalla pasta frolla. Per prima cosa setacciare 450 g di farina di frumento. Aggiungi 1,5 cucchiaini. lievito in polvere, 1/3 cucchiaino. vanillina, un pizzico di sale, 100 g di zucchero e 70 g di amido di mais. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti secchi.

2. PASSO 2

   

   Mandiamo lì anche 180 g di burro ammorbidito e maciniamo l'impasto in briciole.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere 1 uovo e un albume e lavorare l'impasto. Non impastare questo impasto per molto tempo. Se vedete che risulta asciutto e non forma una palla, aggiungete 1-2 cucchiai. l. acqua fredda.

4. PASSO 4

   

   Il risultato è un impasto morbido ed elastico che non si attacca alle mani. Mettilo in un sacchetto o avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 20-30 minuti.

5. PASSO 5

   

   Nel frattempo prepariamo il ripieno. Per fare questo, mescolare 250 g di mascarpone, 60 g di zucchero, 1,5 cucchiaini. amido di mais, tuorlo e la scorza di un limone medio. Potete sostituire il mascarpone con crema pasticcera, ricotta grassa ben schiacciata o ricotta. Il risultato è una massa abbastanza spessa, con la quale sarà quindi molto comodo lavorare.

6. PASSO 6

   

   Togliete l'impasto dal frigorifero e dividetelo a metà. Rimandiamo una parte al frigorifero e arrotoliamo la seconda in uno strato di circa 3 mm di spessore.

7. PASSO 7

   

   Quindi ritagliamo i futuri cerchi di biscotti con un diametro di circa 7-8 cm. Da questa quantità di impasto ho ottenuto 36 cerchi di questo tipo. Di conseguenza, 18 pezzi, perché ognuno ha bisogno di 2 cerchi simili.

8. PASSO 8

   

   Per assemblare i biscotti, posizionare circa 1 cucchiaino su un cerchio. riempiendolo, quindi ricoprendolo con un secondo cerchio, premendo delicatamente lungo il bordo con le dita. Per evitare che il ripieno fuoriesca e che i biscotti mantengano la forma, ripassare il bordo con una forchetta.

9. PASSO 9

   

   Preriscaldare il forno a 180 gradi, rivestire una teglia con carta da forno e adagiare i biscotti. Ho ricevuto 2 lotti da 9 pezzi.

10. PASSO 10

    

    Il mio forno funziona in modalità dal basso verso l'alto senza convezione e i biscotti cuociono per 17 minuti. Assicurati di concentrarti sul tuo forno. I biscotti già pronti non dorano troppo, quindi non cuocerli troppo in forno.

11. PASSO 11

    

    Quando sfornate i biscotti lasciateli raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo. La delicata prelibatezza sabbiosa e cremosa è pronta! Buon appetito!