Babeczki z kremem maślanym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj składniki na ciasto. Usuń masło co najmniej 2 godziny przed gotowaniem.

2. KROK 2

   

   Do miski miksera włóż masło i cukier. (W takim przypadku miska i trzepaczka sprawdzają się świetnie.) Ubijaj.

3. KROK 3

   

   Dodaj cukier waniliowy. Teraz ten cukier z naturalną wanilią jest dobry. Ubijaj, aż masa będzie jasna i piankowa.

4. KROK 4

   

   Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając za każdym razem.

5. KROK 5

   

   Zagnieść ciasto na lekką, pienistą masę.

6. KROK 6

   

   Do przesianej mąki dodać sól i proszek do pieczenia, wymieszać.

7. KROK 7

   

   Do głównej mieszanki dodaj połowę mąki. Mieszaj, aż będzie gładkie.

8. KROK 8

   

   Dodać mleko i wymieszać.

9. KROK 9

   

   Dodać pozostałą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

10. KROK 10

    

    Tak wychodzi ciasto.

11. KROK 11

    

    Do przygotowanych foremek włóż łyżkę ciasta.

12. KROK 12

    

    Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 170 stopni przez 20 minut.

13. KROK 13

    

    Gotowe babeczki ostudź.

14. KROK 14

    

    Okazują się porowate i miękkie.

15. KROK 15

    

    Przygotuj składniki na krem. W przypadku babeczek waniliowych wygodnie jest dodać do śmietanki ekstrakt waniliowy.

16. KROK 16

    

    Aby krem ​​był udany, w białkach nie powinno być ani grama żółtka. Osobiście usuwam nawet wici (lekkie grudki białka).

17. KROK 17

    

    Do białek dodać cukier.

18. KROK 18

    

    Umieścić w łaźni parowej (wtedy woda nie dotyka dna miski).

19. KROK 19

    

    Śmigać.

20. KROK 20

    

    Otrzymasz bujną, trwałą pianę, ciepłą.

21. KROK 21

    

    Wyjmij z wanny i ubijaj, aż ostygnie.

22. KROK 22

    

    Do białek dodajemy w małych porcjach miękkie masło i za każdym razem ubijamy na gładką masę.

23. KROK 23

    

    Idealnie jest, jeśli białka i masło mają tę samą temperaturę.

24. KROK 24

    

    Dodaj wanilię i inne składniki do kremu dla aromatu i smaku.

25. KROK 25

    

    Dobrze wymieszaj.

26. KROK 26

    

    Do kremu dodaj odrobinę barwnika i wymieszaj na gładką masę.

27. KROK 27

    

    Kolorowy krem ​​włóż do torebki, rozprowadzając go wzdłuż ścian.

28. KROK 28

    

    Umieść biały krem ​​​​w torebce.

29. KROK 29

    

    Okazuje się, że tak.

30. KROK 30

    

    Piękny wierzch kremu na babeczkach uzyskamy za pomocą dyszy Open Star.

31. KROK 31

    

    Udekoruj babeczki kremem.

32. KROK 32

    

    Można ozdobić jagodami i miętą.

33. KROK 33

    

    Babeczki waniliowe z wyciętym kremem.

34. KROK 34

    

    Babeczki można udekorować lawendą i rozmarynem.

Komentarze do przepisu

Natalia M

10.11.2023

4.9

Upiekłam babeczki według tego przepisu na urodziny męża. Generalnie lubię desery porcjowane, bałam się tylko, że dzieciom się nie spodoba, bo czekały na tort) Ale miniciasteczka wszystkim smakowały, goście po prostu pochłonęli całe 20 sztuk. Przygotowałam podwójną porcję ciasta, ale zostawiłam jedną porcję kremu, bo... nie planowałam robić puszystych czapeczek. Formy papierowe też są dla mnie lepsze, są schludniejsze, ładniejsze, a formy czyste). Rozłożyłam ciasto zgodnie z instrukcją, po jednej czubatej łyżce na raz. Babeczki dobrze wyrosły, nawet wyżej niż papierowe kubki. Surowe ciasto przy wyrabianiu wyglądało pysznie, przypominało krem) Gotowe ciasto jest miękkie, porowate, przewiewne jak chmurka, wcale nie suche. Bardzo smaczne! Tyle, że jak na mój gust trochę za słodki, cukier waniliowy zamieniłabym na samą wanilinę. Ale jest naprawdę bardzo smaczne, coś pomiędzy biszkoptem a babeczką. Śmietanka wyszła dobra, białka i cukier zostały ubite idealnie, dodałam też soku z cytryny dla smaku i lekkiej kwaśności. Po dodaniu oleju krem ​​zmienił kolor na lekko żółtawy. Nie uderzyłem za bardzo. Krem wycisnęłam z rękawa cukierniczego małymi falami i tak pozostał przez cały wieczór, nie wyciekając. Jego smak jest delikatny i kremowy. Połączone ciasto i śmietana tworzą fajerwerki smaków! Udekorowane miętą i czarnymi porzeczkami. Wszystkim nam się podobało, a gotowanie ich to po prostu przyjemność)