卵バタークリームのカップケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   生地の材料を準備します。調理の少なくとも2時間前にバターを取り除きます。

2. ステップ 2

   

   バターと砂糖をミキサーボウルに入れます。 （その場合は、ボウルと泡立て器が最適です。）泡立てます。

3. ステップ 3

   

   バニラシュガーを加えます。さて、この天然バニラ入りの砂糖は美味しいです。軽く泡立つまで泡立てます。

4. ステップ 4

   

   卵を一度に1つずつ加え、そのたびによく混ぜます。

5. ステップ 5

   

   生地を軽い泡状の塊にします。

6. ステップ 6

   

   ふるった小麦粉に塩とベーキングパウダーを加えて混ぜます。

7. ステップ 7

   

   小麦粉の半分をメイン混合物に加えます。滑らかになるまでかき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   牛乳を加えてかき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   残りの小麦粉にベーキングパウダーと塩を加えます。

10. ステップ 10

    

    生地はこんな感じで出来上がります。

11. ステップ 11

    

    用意した型に大さじ1杯の生地を入れます。

12. ステップ 12

    

    温めたオーブンに入れて170度で20分焼きます。

13. ステップ 13

    

    完成したカップケーキを冷まします。

14. ステップ 14

    

    それらは多孔質で柔らかいことがわかります。

15. ステップ 15

    

    クリームの材料を準備します。バニラカップケーキの場合は、クリームにバニラエッセンスを入れると便利です。

16. ステップ 16

    

    クリームを成功させるためには、白身に卵黄が1グラムも含まれていてはなりません。個人的には、鞭毛（タンパク質の軽い塊）も取り除きます。

17. ステップ 17

    

    白身に砂糖を加えます。

18. ステップ 18

    

    スチームバスに置きます（水がボウルの底に触れないとき）。

19. ステップ 19

    

    泡立てます。

20. ステップ 20

    

    豊かで持続性のある温かい泡が得られます。

21. ステップ 21

    

    浴槽から取り出し、冷めるまで泡立てます。

22. ステップ 22

    

    柔らかいバターを少しずつ白身に加え、滑らかになるまでその都度泡立てます。

23. ステップ 23

    

    タンパク質とバターが同じ温度にあるのが理想的です。

24. ステップ 24

    

    クリームにバニラやその他の材料を加えて香りと味わいをプラスします。

25. ステップ 25

    

    よく混ぜます。

26. ステップ 26

    

    クリームの一部に着色料を加え、滑らかになるまで混ぜます。

27. ステップ 27

    

    色付きのクリームを壁に沿って広げるように袋に入れます。

28. ステップ 28

    

    袋の中に白いクリームを入れます。

29. ステップ 29

    

    このようになります。

30. ステップ 30

    

    オープンスター ノズルを使用すると、カップケーキのクリームの美しいトップが得られます。

31. ステップ 31

    

    カップケーキをクリームで飾ります。

32. ステップ 32

    

    ベリーやミントを飾ることができます。

33. ステップ 33

    

    クリームを切り抜いたバニラカップケーキ。

34. ステップ 34

    

    カップケーキをラベンダーやローズマリーで飾ることができます。

レシピへのコメント

ナタリア・M

10.11.2023

4.9

夫の誕生日にこのレシピでカップケーキを焼きました。私は基本的に分割されたデザートが好きですが、子供たちがケーキを待っているので気に入らないのではないかと心配していました。しかし、ミニケーキはみんな気に入っていて、ゲストは20個すべてを平らげていました。生地は2倍用意しましたが、クリームは1つ残しました。なぜなら、ふわふわの帽子を作るつもりはなかったからです。紙製の型のほうが私にとっては好ましいです。よりきちんとしていて美しく、形がきれいです）。指示通りに生地を大さじ山盛り1杯ずつ広げました。カップケーキはよく膨らみ、紙コップよりもさらに高くなりました。生の生地は練っているととても美味しそうで、クリームのようでした）完成した生地は柔らかく、多孔質で、雲のように空気が多く、まったく乾燥していません。とてもおいしいです！唯一のことは、私の好みには少し甘いということです。私ならバニラシュガーをバニリンだけに置き換えます。でも本当にとても美味しい、スポンジケーキとカップケーキの中間のようなものです。クリームはうまく出来上がり、白砂糖と砂糖は完璧に泡立てられました。味と少し酸味を加えるためにレモン汁も加えました。オイルを加えるとクリームの色が少し黄色っぽくなりました。あまり倒せませんでした。絞り袋からクリームを小さく波打って絞り出しましたが、漏れることなく一晩中そのままの状態でした。その味は繊細でクリーミーです。生地とクリームが合わさって、花火のような味わいが生まれます！ミントとブラックカラントを飾ります。私たちは皆それを気に入ったので、料理するのがただ楽しいです）