Babeczki z kremem serowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić babeczki z serkiem śmietankowym? Przygotuj jedzenie. Najpierw upiec babeczki, a następnie przygotować lukier. Gotowe babeczki lepiej przechowywać przez noc w lodówce. Ustabilizuje to ich teksturę i ułatwi pracę z nimi. Aby ciasto dobrze się ugniatało i nie odpadało po upieczeniu, wszystkie produkty do niego muszą mieć temperaturę pokojową. Na dwie godziny przed pieczeniem usuń masło, jajko i mleko. Mleko można zastąpić śmietanką o niskiej zawartości tłuszczu.

2. KROK 2

   

   Wcześniej włącz piekarnik na 180 stopni. Miękkie masło ubijaj mikserem z cukrem na puszystą masę przez około 2 minuty. Następnie wbij jajko na masło.

3. KROK 3

   

   Ubij masło i jajko, aż będą całkowicie gładkie. Jeśli produkty będą równie ciepłe, masło nie zostanie odcięte podczas ubijania, jak to często bywa podczas wyrabiania takiego ciasta.

4. KROK 4

   

   Do osobnej miski przesiej mąkę i kakao. Robiąc to, nie tylko usuniesz ewentualne zanieczyszczenia i rozbijesz grudki, ale także nasycisz mąkę tlenem, co sprawi, że wypieki będą bardziej puszyste. Dodaj proszek do pieczenia. Mieszaj suche składniki, aż będą gładkie.

5. KROK 5

   

   Dodaj połowę suchej mieszanki do mieszanki olejowej. Mieszaj, aż będzie gładkie.

6. KROK 6

   

   Wlać mleko lub śmietankę. Znowu powinno być ciepło. Zamieszać.

7. KROK 7

   

   Wlać pozostałą suchą mieszankę do ciasta. Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie i jednorodne. Okaże się dość gęsty, ale jednocześnie płynny.

8. KROK 8

   

   Weź odpowiednie naczynie do pieczenia. Mam specjalne twarde kapsułki do babeczek. Jeśli pieczesz w formie z komórkami, wyłóż je papierowymi papilotkami. Ciasto wlać do kapsułek, wypełniając je do 2/3 wysokości. Ilość produktów wystarcza na dokładnie 6 sztuk, wielkość kapsułki to 4*8cm.

9. KROK 9

   

   Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 20 minut. Dokładny czas będzie zależał od wielkości babeczek i piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu. Gotowość określamy drewnianym patyczkiem – wbijamy go w środek babeczki i natychmiast wyjmujemy. Powinno być suche. Gotowe babeczki całkowicie ostudź, a następnie włóż je do lodówki na 8 godzin.

10. KROK 10

    

    Można zrobić babeczki z nadzieniem. Aby to zrobić, wytnij ich środek. Można to zrobić za pomocą specjalnego tłoka, noża lub tylnej części foremki do ciasta. Do powstałego otworu włóż nadzienie za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego. Ja używam konfitury truskawkowej

11. KROK 11

    

    Przygotuj krem ​​na czapki. W tym celu lepiej wyjąć produkty z lodówki bezpośrednio przed ubijaniem - dzięki temu krem ​​będzie bardziej stabilny. Weź śmietanę co najmniej 33%, przy mniejszej zawartości tłuszczu śmietana nie będzie się ubijać. Używaj cukru pudru, a nie cukru, ponieważ nie będzie miał czasu na rozpuszczenie się w zimnej śmietanie.

12. KROK 12

    

    Twaróg włóż do miski, zalej śmietanką i dodaj cukier puder.

13. KROK 13

    

    Ubijaj składniki na średnich obrotach miksera, aż będą gładkie i puszyste. Na koniec zagnieść krem ​​szpatułką.

14. KROK 14

    

    Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką i wycisnąć go na babeczki w formie pięknych czepków.

15. KROK 15

    

    Udekoruj krem ​​na wierzchu jagodami, ciasteczkami lub czekoladą. Podawaj na stół babeczki czekoladowe z nadzieniem i serkiem śmietankowym. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Waleria

05.09.2023

4.5

Zarejestrowałem się, żeby napisać Ci moją recenzję) pierwszy raz w życiu to robię)) Wczoraj na Boże Narodzenie postanowiłam zrobić babeczki według Twojego przepisu i wyszły po prostu magicznie i mega smacznie 😘 dziękuję bardzo dużo jak na tak łatwy do zrozumienia przepis. To moje pierwsze doświadczenie, a od razu dostałem taki udany przepis 🤞