Magdalenas con crema de queso

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer cupcakes con queso crema? Prepara tu comida. Primero hornea los cupcakes y luego haz el glaseado. Es mejor guardar los cupcakes terminados durante la noche en el refrigerador. Esto estabilizará su textura y hará que sea más fácil trabajar con ellos. Para que la masa se amase bien y no se caiga después de hornear, todos los productos deben estar a temperatura ambiente. Retirar la mantequilla, el huevo y la leche dos horas antes de hornear. La leche se puede sustituir por nata baja en grasas.

2. PASO 2

   

   Enciende el horno a 180 grados con anticipación. Batir la mantequilla ablandada con una batidora junto con el azúcar hasta que quede esponjosa durante unos 2 minutos. Luego bata el huevo con la mantequilla.

3. PASO 3

   

   Batir la mantequilla y el huevo hasta que quede completamente suave. Si los productos están igualmente calientes, la mantequilla no se cortará durante el batido, como suele ocurrir al amasar dicha masa.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina y el cacao en un recipiente aparte. Al hacer esto, no solo eliminarás posibles residuos y romperás grumos, sino que también saturarás la harina con oxígeno, lo que hará que los productos horneados queden más esponjosos. Agrega el polvo para hornear. Revuelva los ingredientes secos hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Agrega la mitad de la mezcla seca a la mezcla de aceite. Revuelva hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Vierta la leche o la nata. Debería volver a estar caliente. Remover.

7. PASO 7

   

   Vierta la mezcla seca restante en la masa. Remueve la masa hasta que quede suave y homogénea. Resultará bastante espeso, pero a la vez fluido.

8. PASO 8

   

   Tome una fuente para horno adecuada. Tengo cápsulas duras especiales para cupcakes. Si horneas en un molde con celdas, fórralas con capacillos de papel. Vierte la masa en las cápsulas llenándolas 2/3 de su capacidad. La cantidad de productos es suficiente para exactamente 6 piezas, el tamaño de la cápsula es de 4*8 cm.

9. PASO 9

   

   Hornea los cupcakes en el horno precalentado a 170°C durante unos 20 minutos. El tiempo exacto dependerá del tamaño de los cupcakes y de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta. Determine si está listo con un pincho de madera: insértelo en el centro del cupcake y retírelo inmediatamente. Debe estar seco. Enfríe completamente los cupcakes terminados y luego póngalos en el refrigerador durante 8 horas.

10. PASO 10

    

    Puedes hacer cupcakes con relleno. Para hacer esto, córtalos por la mitad. Esto se puede hacer usando un émbolo especial, un cuchillo o la parte posterior de un cortador de masa. Coloca el relleno en el hueco resultante con una cuchara o manga pastelera. yo uso confitura de fresa

11. PASO 11

    

    Preparar la nata para las tapas. Para ello, es mejor sacar los productos del refrigerador inmediatamente antes de batir; esto hará que la crema sea más estable. Tome nata al menos un 33%, con menos contenido de grasa la nata no se batirá. Utilice azúcar glass, no azúcar, ya que no tendrá tiempo de disolverse en la nata fría.

12. PASO 12

    

    Coloque el requesón en un bol, vierta la nata y agregue el azúcar glass.

13. PASO 13

    

    Batir los ingredientes a velocidad media de la batidora hasta que queden suaves y esponjosos. Finalmente amasar la nata con una espátula.

14. PASO 14

    

    Pasar la nata a una manga pastelera con boquilla y verterla sobre los cupcakes en forma de bonitas caperuzas.

15. PASO 15

    

    Decora la nata encima con frutos rojos, galletas o chocolate. Sirve los cupcakes de chocolate con relleno y queso crema en la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

valeria

05.09.2023

4.5

Me registré para escribirte mi reseña) por primera vez en mi vida hago esto)) Ayer para Navidad decidí hacer cupcakes según tu receta y resultó inconfundiblemente mágico y súper sabroso 😘 muchas gracias mucho para una receta tan fácil de entender. Esta es mi primera experiencia y de inmediato obtuve una receta tan exitosa 🤞