Zamknięta pizza calzone z kurczakiem i grzybami

Name: Zamknięta pizza calzone z kurczakiem i grzybami
Total time: 2 h
Yield: 9
Ingredients: 530 гр Mąka pszenna; 1 łyżeczka Suche drożdże; 330 ml Mleko; 1 łyżeczka Sól; 1 łyżeczka Cukier; 200 гр Twardy ser; 4 Pomidory; 200 гр Kurczak; 8 Pieczarka; 12 Oliwki; 2 łyżka Olej roślinny; 2 Cebula cebulowa; według Twojego gustu Sól; według Twojego gustu Suche przyprawy; 0.5 łyżeczka Czosnek w proszku; 0.25 łyżeczka Zmielony czerwony pieprz

Oryginalny kształt pizzy zachwyci Cię soczystym nadzieniem! Niezwykle smaczne danie: nadzienie jest smaczne, soczyste, o przyjemnym aromacie składników i przypraw. Ciasto jest miękkie w środku, chrupiące na wierzchu, wystarczy polizać palce! Ciasto idealnie pasuje, jest bardzo miękkie, elastyczne, bardzo proste i łatwe w obróbce. Pizza okazuje się piękna, różowa, można ją jeść w gronie rodziny i podawać gościom. Mam same przyjemne wrażenia z tego przepisu! Od teraz będę robić tę pizzę często. Zabawna nazwa tego dania nie bez powodu przypomina słowo „long kalesony”, gdyż w języku włoskim tłumaczy się je jako „spodnie”, prawdopodobnie ze względu na to, że cienkie ciasto jest ściśle przylegające i naciągnięte na nadzienie. Właśnie dlatego, że pizza jest zamknięta, okazuje się niezwykle soczysta, ponieważ nadzienie nie wysycha. Przy okazji, podobnie jak tradycyjną pizzę, można na nią nakładać różnorodne dodatki,

402

25142

Madelyn Powell

Autor przepisu

Zamknięta pizza calzone z kurczakiem i grzybami

Kalorie

458Kcal

Białko

20gram

Tłuszcz

17gram

Węglowodany

47gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 9

530гр

1łyżeczka

330ml

1łyżeczka

1łyżeczka

200гр

4

200гр

8

12

2łyżka

2

według Twojego gustu

według Twojego gustu

0.5łyżeczka

Zmielony czerwony pieprz

0.25łyżeczka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

KROK 1
Przygotowujemy produkty do testu. Wstępnie przesiej mąkę. Zamiast mleka możesz wziąć wodę.
KROK 2
Drożdże, sól i cukier rozpuścić w ciepłym mleku lub wodzie.
KROK 3
Mąkę przesiej do mieszanki drożdżowo-mlecznej.
KROK 4
Zagnieść plastikowe ciasto, zwinąć je w kulę, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.
KROK 5
W tym momencie zacznijmy napełnianie. Najpierw lekko podsmaż obrane, umyte i posiekane pieczarki na niewielkiej ilości oleju roślinnego (1-2 łyżki). Pozwól im ostygnąć.
KROK 6
Wstępnie podsmażone lub wędzone mięso z kurczaka kroimy (ja użyłam smażonego fileta), pomidory w półkola, oliwki w krążki.
KROK 7
Zetrzyj ser na grubej tarce.
KROK 8
W osobnym naczyniu wymieszaj wszystkie składniki nadzienia: oliwki, pomidory, mięso z kurczaka, ostudzone pieczarki (ostrożnie wyjmij je z patelni, bez oleju), ser żółty, cebulę pokrojoną w krążki lub półpierścienie. Dopraw i dodaj przyprawy.
KROK 9
Wróćmy do testu. Powinno pojawić się 2-3 razy.
KROK 10
Nie zagniatając wyrośniętego ciasta, rozwałkowujemy je na okrągły placek o grubości 4 mm (z podanej ilości składników wyszło mi 3 kawałki ciasta. Ja rozwałkowałam 3 warstwy na 3 calzone). Wizualnie podziel warstwę ciasta na 2 połowy. Na jednym z nich ułóż nadzienie. Oczywiste jest, że w przypadku trzeciego calzone podzieliłem nadzienie na 3 równe części.
KROK 11
Przykrywamy farsz wolną połową warstwy, dokładnie dociskamy brzegi. Wykonujemy 3 cięcia. Posmaruj jajkiem. Pozostawić na 20 minut w ciepłym miejscu.
KROK 12
Calzone ułóż na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni i piecz przez 30 minut na złoty kolor.
KROK 13
Podawaj calzone na gorąco z ziołami. Spróbuj, jest niesamowicie pyszne! Swoją drogą, ta pizza jest pyszna na zimno.

Komentarze do przepisu

♥Paivi

14.09.2023

4.7

Po prostu pyszne!!! Dziękuję!!! Mój sposób to...

MariSha

14.09.2023

4.9

Świetny przepis!!! Ciasto wyszło rewelacyjnie: mięciutkie w środku, z chrupiącą skórką. Zamiast grzybów nadzienie zawierało szynkę pokrojoną w paski i paprykę (mój syn nie lubi grzybów). Ciasto podzieliłam na 6 części. Zdecydowałem, że mniejszy rozmiar będzie wygodniejszy do spożycia. Tak, i wizualnie 6 jest przyjemniejsze niż 3. WIĘCEJ. Cała rodzina bardzo, bardzo lubiła tę pizzę. Próbowałam już wcześniej we włoskiej kawiarni, ale ta smakuje lepiej. Mamo Słodzików, DZIĘKUJĘ bardzo za ten pyszny przepis!

mama słodyczy

14.09.2023

4.5

Dziękuję, Marina, za tak miły komentarz! Ciasto według tego przepisu naprawdę nie jest trudne w przygotowaniu, to po prostu cud, bardzo łatwe w wykonaniu! Pizza okazuje się bardzo soczysta ze względu na zamknięty kształt.

Lisa

14.09.2023

5

530 gr. mąka okazała się za duża na 330 ml. mleko. Musiałam dodać jeszcze 100 ml mleka. Poczekam godzinę. Zobaczmy.