Calzone di pizza chiuso con pollo e funghi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo i prodotti per il test. Pre-setacciare la farina. Invece del latte, puoi prendere l'acqua.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere il lievito, il sale e lo zucchero nel latte tiepido o nell'acqua.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina nel composto di latte e lievito.

4. PASSO 4

   

   Lavorare l'impasto di plastica, arrotolarlo in una palla, coprire con un asciugamano e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora.

5. PASSO 5

   

   A questo punto, iniziamo a riempire. Per prima cosa friggere leggermente i funghi prataioli sbucciati, lavati e tritati in una piccola quantità di olio vegetale (1-2 cucchiai). Lasciarli raffreddare.

6. PASSO 6

   

   Tagliamo la carne di pollo prefritta o affumicata (io ho usato il filetto fritto), i pomodori a semicerchi, le olive ad anelli.

7. PASSO 7

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

8. PASSO 8

   

   In un contenitore a parte, mescolare tutti gli ingredienti del ripieno: olive, pomodori, carne di pollo, funghi prataioli raffreddati (toglierli con cura dalla padella, senza olio), formaggio, cipolle tagliate ad anelli o semianelli. Condire e aggiungere le spezie.

9. PASSO 9

   

   Torniamo alla prova. Dovrebbe apparire 2-3 volte.

10. PASSO 10

    

    Senza lavorare l'impasto lievitato, stenderlo in uno strato rotondo spesso 4 mm (dalla quantità di ingredienti specificata ho ottenuto 3 pezzi di impasto. Ho steso 3 strati per 3 calzoni). Dividere visivamente lo strato di pasta in 2 metà. Disporre il ripieno su uno di essi. È chiaro che per il 3° calzone ho diviso il ripieno in 3 parti uguali.

11. PASSO 11

    

    Coprire il ripieno con la metà libera dello strato, pizzicare con cura i bordi. Facciamo 3 tagli. Spennellare con l'uovo. Lasciare per 20 minuti in un luogo caldo.

12. PASSO 12

    

    Adagiate il calzone su una teglia, mettetelo in forno preriscaldato a 200-220 gradi e infornate per 30 minuti fino a doratura.

13. PASSO 13

    

    Servire il calzone caldo con le erbe aromatiche. Provatelo, è incredibilmente delizioso! A proposito, questa pizza è deliziosa quando fa freddo.

Commenti sulla ricetta

♥Paivi

14.09.2023

4.7

Semplicemente delizioso!!! Grazie!!! Il mio modo è...

MariSha

14.09.2023

4.9

Ottima ricetta!!! L'impasto è venuto benissimo: morbido all'interno, con la crosta croccante. Al posto dei funghi, il ripieno prevedeva prosciutto tagliato a listarelle e peperoni (a mio figlio non piacciono i funghi). Dividete l'impasto in 6 parti. Ho deciso che una taglia più piccola sarebbe stata più comoda da mangiare. Sì, e visivamente 6 è più piacevole di 3. ALTRO. Questa pizza è piaciuta davvero molto a tutta la famiglia. L'ho già provato in un bar italiano, ma questo ha un sapore migliore. Mamma dei golosi, GRAZIE mille per questa deliziosa ricetta!

mamma golosa di dolci

14.09.2023

4.5

Grazie Marina per questo bel commento! L'impasto di questa ricetta non è davvero difficile da preparare, è semplicemente un miracolo, molto maneggevole! La pizza risulta molto succosa grazie alla forma chiusa.

Lisa

14.09.2023

5

530 gr. la farina si è rivelata eccessiva per 330 ml. latte. Ho dovuto aggiungere altri 100 ml di latte. Aspetterò un'ora. Vediamo.