チキンとキノコのクローズドピザ カルツォーネ

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   テスト用の製品をご用意しております。小麦粉を事前にふるいにかけます。牛乳の代わりに水でも構いません。

2. ステップ 2

   

   イースト、塩、砂糖を温かい牛乳または水に溶かします。

3. ステップ 3

   

   小麦粉をふるいにかけてミルクイースト混合物に加えます。

4. ステップ 4

   

   プラスチックの生地をこね、ボール状に丸め、タオルで覆い、暖かい場所に置いて1時間発酵させます。

5. ステップ 5

   

   この時点で、充填を開始しましょう。まず、皮をむき、洗って刻んだシャンピニオンを少量の植物油（大さじ1〜2）で軽く炒めます。冷ましましょう。

6. ステップ 6

   

   あらかじめ揚げた、またはスモークした鶏肉（私は揚げたフィレを使用しました）、トマトを半円に、オリーブをリングに切ります。

7. ステップ 7

   

   チーズを粗いおろし金ですりおろします。

8. ステップ 8

   

   別の容器に、オリーブ、トマト、鶏肉、冷やしたシャンピニオン（油を使わずに慎重に鍋から取り出します）、チーズ、リングまたはハーフリングに切った玉ねぎなどの詰め物の材料をすべて混ぜます。味付けしてスパイスを加えます。

9. ステップ 9

   

   テストに戻りましょう。 2～3回は出てくるはずです。

10. ステップ 10

    

    発酵させた生地をこねずに、厚さ4mmの円形に伸ばします（規定量の材料から生地を3枚得ました。カルツォーネ3個分を3層に伸ばしました）。生地の層を視覚的に2つの半分に分割します。そのうちの1つに詰め物を置きます。 3 番目のカルツォーネでは、フィリングを 3 等分したことがわかります。

11. ステップ 11

    

    層の自由半分で詰め物を覆い、端を慎重につまみます。 3つのカットを行います。卵を刷毛で塗ります。暖かい場所に20分間放置します。

12. ステップ 12

    

    カルツォーネを天板に置き、200～220度に予熱したオーブンに入れ、きつね色になるまで30分焼きます。

13. ステップ 13

    

    カルツォーネをハーブと一緒に温かいままお召し上がりください。試してみてください、信じられないほどおいしいです！ちなみにこのピザは冷めても美味しいです。

レシピへのコメント

♥ペイヴィ

14.09.2023

4.7

シンプルに美味しい！！！ありがとう！！！私のやり方は…

マリシャ

14.09.2023

4.9

素晴らしいレシピ！！！生地は素晴らしく、中は柔らかく、皮はサクサクでした。餡にはキノコの代わりに、細切りにしたハムとピーマンが入っていました（息子はキノコが好きではありません）。生地を6等分に分けます。小さめのサイズの方が食べやすいと思いました。はい、視覚的には 6 の方が 3 よりも快適です。家族全員がこのピザを本当に本当に気に入りました。以前イタリアンカフェで食べましたが、こちらの方が美味しかったです。甘党のお母さん、おいしいレシピをありがとう！

甘党の母

14.09.2023

4.5

マリーナさん、素敵なコメントありがとうございます！このレシピの生地は準備するのが本当に難しくありません、それは単に奇跡であり、非常に扱いやすいです！閉じた形状のため、ピザはとてもジューシーになります。

リサ

14.09.2023

5

530グラム小麦粉は330mlには多すぎることが判明しました。牛乳。牛乳をさらに100ml加えなければなりませんでした。 1時間待ちます。見てみましょう。