Klasyczna zupa rybna z ziemniakami z ryb rzecznych

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować klasyczną zupę rybną z ziemniakami z ryb rzecznych? Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to oczyścić rybę - mój mąż zawsze wykonuje ten proces, więc ryba jest już gotowa. Miałem całego karpia, a z suma miałem kręgosłup, ogon i głowę, które pozostały z innego dania. Karpia i suma można zastąpić dowolną rybą rzeczną - okoniem, karaśem, szczupakiem lub jakimkolwiek innym - tą, która dzisiaj złapała twoją przynętę) Cóż, jeśli został „złowiony” nie w zbiorniku, ale w sklepie, to musi

2. KROK 2

   

   Umieść głowy, grzbiety i ogony w rondlu i zalej 2 litrami czystej wody. Do tego dania lepiej wziąć wodę źródlaną, bo woda odgrywa w tym daniu ważną rolę – w końcu jest to ojczyste środowisko ryb! Postaw na ogniu i gotuj przez 20-25 minut od wrzenia. Jeśli gotujemy zupę rybną na świeżym powietrzu, zamiast rondla użyjemy oczywiście kociołka

3. KROK 3

   

   W międzyczasie obierz warzywa - cebulę, marchewkę, czosnek, umyj zioła, przygotuj przyprawy

4. KROK 4

   

   Do zupy rybnej idealna byłaby duża ilość liścia laurowego i ziaren pieprzu - mam mieszankę papryki, jest papryka czarna, czerwona i biała - ogólnie jest piękna... Dobrze byłoby dodać tu ziele angielskie, ale ja nie miałem żadnego

5. KROK 5

   

   W połowie gotowania dodajemy sól - na początku nasz rosół rybny jest dość brzydki, ale to tylko na razie...

6. KROK 6

   

   Po 25 minutach przecedź bulion rybny przez sito

7. KROK 7

   

   Włóż bulion rybny z powrotem do pieca, aż się zagotuje

8. KROK 8

   

   W międzyczasie grubo posiekaj ziemniaki

9. KROK 9

   

   Siekana cebula

10. KROK 10

    

    Marchewki z półksiężycami

11. KROK 11

    

    A gdy bulion rybny się zagotuje, na patelnię wrzucamy ziemniaki, cebulę i marchewkę. Pozostawić do gotowania na 15 minut. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, dodajemy liście laurowe i ziarna pieprzu, gotujemy kolejne 5 minut, aby przyprawy uwolniły swój aromat

12. KROK 12

    

    Teraz dodaj kawałki surowego karpia. Zmniejsz ogień do małego, aż płyn zacznie lekko bulgotać. Gotuj przez kolejne 30 minut

13. KROK 13

    

    Na 5 minut przed przygotowaniem wlej na patelnię kieliszek wódki – dzięki temu zupa rybna będzie przezroczysta i wydobędzie więcej smaku, dopraw solą do smaku. Następnie wyłącz zupę i pozwól jej parzyć przez 10-15 minut

14. KROK 14

    

    Przygotuj lek: w tym celu do miski wyciśnij czosnek, z patelni nabierz chochlę gorącego bulionu i wlej do niego czosnek

15. KROK 15

    

    Pozwól mu parzyć, podobnie jak gotowe ucho, przez 10-15 minut.

16. KROK 16

    

    Podczas gdy ukha i lek się moczą, drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek

17. KROK 17

    

    Gotową zupę rybną przelać do talerzy, posypać ziołami i podawać z lekami

18. KROK 18

    

    Aromat jest po prostu niesamowity! Smacznego!

Komentarze do przepisu

przystań

23.08.2023

4.6

Super przepis! Ucho doskonałe! Podam również ten przepis na zupę rybną z jesiotrem.

Natalia M

23.08.2023

4.7

Dzisiaj zostałem potraktowany żywym karpiem lustrzanym. Były takie grube, żółte, po prostu cudowne. Postanowiłam ugotować z nich zupę rybną i wybrałam ten przepis

Ira

23.08.2023

5

nasstin, a oto twoje ucho! Fajny przepis! Twój nastrój i wrażenia dotyczące potrawy zostały mi dokładnie przekazane! Przypomniało mi się też łowienie ryb... łowienie na łonie natury... to jest ten czas! Nigdy nie zapomnę, zawsze pamiętam, szczególnie w zimowe chłody, grzałem się przy kominku i jadłem zupę rybną, ale już przygotowaną w domu... Bardzo ciekawa opcja z dodatkiem kieliszka, ale co z dziećmi ? Bardzo chcę spróbować i zobaczyć jak smakuje! Często widzę lek w przepisach, ale jaki jest najlepszy sposób jego użycia? Czy to jest dla ryb, czy należy je wkładać do ucha? A w naturze również pod koniec gotowania wkładamy polano z ogniska do ucha. Dziękuję bardzo za przepis! Okazało się, że jest to bardzo apetyczne i smaczne danie!

Siemion Semenych

23.08.2023

4.5

Świetny przepis! Nigdy nie myślałam, że czosnek pasuje do ryb! Zrobiłam zupę rybną z barweny - wyszła rewelacyjna - ale główki gotowałam dłużej. Dziękuję!

Gruzja

23.08.2023

4.8

Dobry czas!!! Dziękuję ci za przepis. Do tego dodaję rokitnika mrożonego w talerzu! Mniam mniam!!!!

Igor

23.08.2023

4.6

Przepis jest bardzo fajny. Dziękuję bardzo.

Bereginya

23.08.2023

4.6

Witam, powiedz mi, proszę, lek - jak oni jedzą? Czy dodają do talerza zupę rybną? A czy można dodać lek bezpośrednio do doniczki?