Klassische Fischsuppe mit Flussfischkartoffeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man klassische Fischsuppe mit Kartoffeln aus Flussfischen? Das erste, was Sie tun müssen, ist, den Fisch zu reinigen – mein Mann macht diesen Vorgang immer, sodass der Fisch bereits fertig ist. Ich hatte einen ganzen Karpfen und vom Wels hatte ich Rückgrat, Schwanz und Kopf, die von einem anderen Gericht übrig geblieben waren. Karpfen und Wels können durch jeden Flussfisch ersetzt werden – Barsch, Karausche, Hecht oder einen anderen – den, der heute Ihren Köder gefangen hat.) Nun, wenn er nicht in einem Stausee, sondern in einem Geschäft „gefangen“ wurde, dann muss er es tun

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie die Köpfe, Grate und Schwänze in einen Topf und füllen Sie ihn mit 2 Liter sauberem Wasser. Nehmen Sie für dieses Gericht besser Quellwasser, denn Wasser spielt bei diesem Gericht eine wichtige Rolle – schließlich ist dies der heimische Lebensraum der Fische! Auf das Feuer legen und nach dem Kochen 20–25 Minuten kochen lassen. Wenn wir Fischsuppe im Freien kochen, verwenden wir statt eines Topfes natürlich einen Kessel

3. SCHRITT 3

   

   In der Zwischenzeit das Gemüse schälen – Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Kräuter waschen, Gewürze vorbereiten

4. SCHRITT 4

   

   Für Fischsuppe wäre eine große Menge Lorbeerblatt und Pfefferkörner ideal – ich habe eine Mischung aus Paprika, es gibt schwarze, rote und weiße Paprika – im Allgemeinen ist es wunderschön... Es wäre schön, hier Piment hinzuzufügen, aber ich hatte keine

5. SCHRITT 5

   

   Während des Kochens fügen wir Salz hinzu – zunächst ist unsere Fischbrühe ziemlich hässlich, aber das ist nur für den Moment …

6. SCHRITT 6

   

   Nach 25 Minuten die Fischbrühe durch ein Sieb passieren

7. SCHRITT 7

   

   Stellen Sie die Fischbrühe wieder auf den Herd, bis sie kocht

8. SCHRITT 8

   

   In der Zwischenzeit die Kartoffeln grob hacken

9. SCHRITT 9

   

   Gewürfelte Zwiebel

10. SCHRITT 10

    

    Karotten mit Halbmonden

11. SCHRITT 11

    

    Und wenn die Fischbrühe kocht, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. 15 Minuten kochen lassen. Wenn das Gemüse fast fertig ist, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten

12. SCHRITT 12

    

    Fügen Sie nun rohe Karpfenstücke hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, bis die Flüssigkeit leicht sprudelt. Weitere 30 Minuten kochen lassen

13. SCHRITT 13

    

    5 Minuten vor der Zubereitung einen Schuss Wodka in die Pfanne geben – dadurch wird die Fischsuppe transparenter und entfaltet mehr Geschmack. Mit Salz abschmecken. Dann die Suppe abstellen und 10-15 Minuten ziehen lassen

14. SCHRITT 14

    

    Bereiten Sie den Lek vor: Drücken Sie dazu den Knoblauch in eine Schüssel, schöpfen Sie eine Kelle heiße Brühe aus der Pfanne und gießen Sie den Knoblauch hinein

15. SCHRITT 15

    

    Lassen Sie es wie das fertige Ohr 10-15 Minuten ziehen.

16. SCHRITT 16

    

    Während Ukha und Lek ziehen, Petersilie und Dill fein hacken

17. SCHRITT 17

    

    Die fertige Fischsuppe auf Teller verteilen, mit Kräutern bestreuen und mit Lek servieren

18. SCHRITT 18

    

    Der Duft ist einfach unglaublich! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Yachthafen

23.08.2023

4.6

Super Rezept! Das Ohr ist ausgezeichnet! Ich werde dieses Rezept auch für Fischsuppe mit Stör anbieten.

Natalia M

23.08.2023

4.7

Heute wurde ich mit lebenden Spiegelkarpfen verwöhnt. Sie waren so fett, gelb, einfach herrlich. Ich habe beschlossen, daraus Fischsuppe zu kochen und habe mich für dieses Rezept entschieden

Ira

23.08.2023

5

Nasstin, und hier ist dein Ohr! Cooles Rezept! Ihre Stimmung und Ihr Eindruck vom Gericht wurden mir genau vermittelt! Ich erinnerte mich auch ans Angeln... Angeln in der Natur... das ist die Zeit! Ich werde es nie vergessen, ich erinnere mich immer daran, wie ich mich vor allem in der Winterkälte am Kamin wärmte und Fischsuppe aß, die aber schon zu Hause zubereitet war... Eine sehr interessante Option mit der Zugabe eines Schnapsglases, aber was ist mit den Kindern? ? Ich möchte es unbedingt ausprobieren und sehen, wie es schmeckt! Ich sehe Lek oft in Rezepten, aber wie verwende ich es am besten? Ist das für Fische oder sollte man es ins Ohr stecken? Und in der Natur legen wir am Ende des Garvorgangs auch einen Scheit vom Feuer ins Ohr. Vielen Dank für das Rezept! Es ist ein sehr appetitliches und leckeres Gericht geworden!

Semyon Semenych

23.08.2023

4.5

Tolles Rezept! Ich hätte nie gedacht, dass Knoblauch zu Fisch passt! Ich habe Fischsuppe aus Meeräsche gemacht – sie ist super geworden – aber die Köpfe habe ich länger gekocht. Danke schön!

Georgiy

23.08.2023

4.8

Gute Zeit!!! Vielen Dank für das Rezept. Außerdem füge ich Sanddorn hinzu, gefroren in einem Teller! Lecker!!!!

Igor

23.08.2023

4.6

Das Rezept ist sehr cool. Vielen Dank.

Bereginya

23.08.2023

4.6

Hallo, sag mir bitte, Lek - wie essen sie? Geben sie Fischsuppe auf den Teller? Und ist es möglich, Lek direkt in den Topf zu geben?