Sopa de pescado clásica con patatas de pescado de río

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar la clásica sopa de pescado con patatas de pescado de río? Lo primero que debes hacer es limpiar el pescado; mi esposo siempre hace este proceso, por lo que el pescado ya está listo. Yo tenía una carpa entera, y del bagre me quedó el espinazo, la cola y la cabeza, que me sobraron de otro plato. La carpa y el bagre se pueden reemplazar con cualquier pez de río (perca, carpa cruciana, lucio o cualquier otro) que atrapó su cebo hoy) Bueno, si no fue "pescado" en un embalse, sino en una tienda, entonces debe

2. PASO 2

   

   Colocar las cabezas, crestas y colas en un cazo y llenar con 2 litros de agua limpia. Es mejor tomar agua de manantial para este plato, porque el agua juega un papel importante en este plato; después de todo, ¡este es el hábitat nativo de los peces! Colocar al fuego y cocinar durante 20-25 minutos desde que hierve. Si cocinamos sopa de pescado al aire libre, en lugar de un cazo, claro, usaremos un caldero.

3. PASO 3

   

   Mientras tanto, pele las verduras (cebollas, zanahorias, ajos), lave las hierbas y prepare las especias.

4. PASO 4

   

   Para la sopa de pescado, lo ideal sería una gran cantidad de laurel y granos de pimienta - tengo una mezcla de pimientos, hay pimientos negros, rojos y blancos - en general es hermoso... Sería bueno agregar aquí pimienta de Jamaica, pero yo no tenía ninguna

5. PASO 5

   

   En mitad de la cocción añadimos sal; al principio nuestro caldo de pescado queda bastante feo, pero esto es sólo por ahora...

6. PASO 6

   

   Pasados ​​los 25 minutos, colar el caldo de pescado por un colador.

7. PASO 7

   

   Regresar el caldo de pescado al fuego hasta que hierva.

8. PASO 8

   

   Mientras tanto, pique las patatas en trozos grandes.

9. PASO 9

   

   Cebolla picada

10. PASO 10

    

    Zanahorias con medias lunas

11. PASO 11

    

    Y cuando el caldo de pescado hierva, agrega las patatas, las cebollas y las zanahorias a la sartén. Dejar cocer durante 15 minutos. Cuando las verduras estén casi listas añadir las hojas de laurel y los granos de pimienta, dejar cocer 5 minutos más para que las especias suelten su aroma.

12. PASO 12

    

    Ahora agregue trozos de carpa cruda. Reduzca el fuego al mínimo hasta que el líquido burbujee ligeramente. Cocine por otros 30 minutos.

13. PASO 13

    

    5 minutos antes de que esté lista, vierte un trago de vodka en la sartén; hará que la sopa de pescado sea transparente y revelará más sabor, sazona con sal al gusto. Luego apague la sopa y déjela reposar durante 10-15 minutos.

14. PASO 14

    

    Preparar el lek: para ello exprime el ajo en un bol, saca un cucharón de caldo caliente de la sartén y vierte el ajo en él.

15. PASO 15

    

    Déjelo reposar, como la oreja terminada, durante 10 a 15 minutos.

16. PASO 16

    

    Mientras se remojan la ukha y el lek, pique finamente el perejil y el eneldo.

17. PASO 17

    

    Vierta la sopa de pescado terminada en platos, espolvoree con hierbas y sirva con lek.

18. PASO 18

    

    ¡El aroma es simplemente increíble! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Puerto pequeño

23.08.2023

4.6

¡Súper receta! ¡La oreja es excelente! También te ofreceré esta receta de sopa de pescado con esturión.

natalia

23.08.2023

4.7

Hoy me obsequiaron con una carpa espejo viva. Eran tan gordos, amarillos, simplemente encantadores. Decidí cocinarles sopa de pescado y elegí esta receta.

Ira

23.08.2023

5

nasstin, ¡y aquí está tu oreja! ¡Receta genial! ¡Me transmitieron exactamente su estado de ánimo y su impresión del plato! También me acordé de pescar... pescar en la naturaleza... ¡este es el momento! Nunca lo olvidaré, siempre lo recuerdo, sobre todo en el frío invernal, calentándome junto a la chimenea y comiendo sopa de pescado, pero ya preparada en casa... Una opción muy interesante con el añadido de un vaso de chupito, pero ¿y los niños? ? ¡Tengo muchas ganas de probarlo y ver a qué sabe! A menudo veo lek en las recetas, pero ¿cuál es la mejor forma de utilizarlo? ¿Esto es para pescado o se debe poner en la oreja? Y en la naturaleza, también ponemos un leño del fuego en la oreja al final de la cocción. ¡Muchas gracias por la receta! ¡Resultó ser un plato muy apetitoso y sabroso!

Semyon Semenych

23.08.2023

4.5

¡Gran receta! ¡Nunca pensé que el ajo combinara con el pescado! Hice sopa de pescado con salmonetes, quedó genial, pero cociné las cabezas por más tiempo. ¡Gracias!

georgia

23.08.2023

4.8

¡¡¡Buen tiempo!!! Gracias por la receta. ¡Además agrego espino amarillo, congelado en un plato! ¡¡¡¡Yum Yum!!!!

Ígor

23.08.2023

4.6

La receta es muy chula. Muchas gracias.

Bereginya

23.08.2023

4.6

Hola, dime, por favor, lek, ¿cómo comen? ¿Añaden sopa de pescado al plato? ¿Y es posible añadir lek directamente a la olla?