Klasyczne ciasteczko tiramisu z mascarpone

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczne ciasto Tiramisu z ciasteczek z mascarpone? Przygotuj jedzenie. Na tort weź ciasteczka biszkoptowe, Savoyardi. Z łatwością upieczesz go w domu. Ser wyjmij wcześniej z lodówki, wtedy łatwiej będzie go wymieszać ze śmietaną. Zaparz wstępnie mocną kawę - w Turku, ekspresie do kawy lub ekspresie do kawy. Alkoholu używaj tylko wtedy, gdy deser przeznaczony jest dla osób dorosłych

2. KROK 2

   

   Jajka dzielimy na białka i żółtka. Staraj się to robić tak ostrożnie, jak to możliwe, aby ani kropla żółtka nie dostała się do białek - w przeciwnym razie nie będą się bić. Ponieważ jaja nie są poddawane obróbce cieplnej, kupuj najświeższe od zaufanego producenta.

3. KROK 3

   

   Zacznij ubijać żółtka mikserem na niskich obrotach, dodając porcjami cukier. Po dodaniu całego cukru włącz mikser na maksymalną moc i ubijaj żółtka z cukrem, aż masa będzie puszysta i jasna.

4. KROK 4

   

   Do ubitych żółtek dodać mascarpone. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Mieszam najpierw łyżką, a potem trzepaczką.

5. KROK 5

   

   W drugiej misce zacznij ubijać białka. Najpierw przy małych prędkościach, aż pojawi się biała piana, następnie przy dużych prędkościach, aż utworzą się mocne szczyty. Czy białka są dobrze ubite, możesz sprawdzić w prosty sposób – odwróć miskę. Prawidłowo ubite białka nie opadną, ale w nich pozostaną.

6. KROK 6

   

   Do masy serowej zacznij partiami dodawać ubite białka, bardzo dokładnie mieszając szpatułką (najlepiej silikonową). Ważne jest, aby białka pozostały przewiewne - wtedy krem ​​​​będzie bardzo delikatny. Dodatek białek sprawi, że krem ​​będzie dość płynny. Jeśli tak jak ja będziecie przygotowywać ciasto na talerzu, to radzę użyć tylko połowy białek, aby warstwy zachowały swój kształt. Aby przygotować tiramisu na patelni z brzegiem, dodaj wszystkie białka.

7. KROK 7

   

   Weź płaski talerz (lub formę z bokami). Delikatnie posmaruj spód kremem, aby ciasteczka się nie przesuwały. Do kawy (jeśli używasz) dodaj alkohol i przelej go do spodka. Zanurz patyczki ciasteczek na kilka sekund w kawie i rozprowadź równą warstwą. Ciasteczek nie trzeba zbyt mocno moczyć – ich struktura przypomina gąbkę

8. KROK 8

   

   Pierwszą warstwę ciastek smarujemy kremem. Na wierzchu ułóż kolejną warstwę ciastek nasączonych kawą. I ponownie nasmaruj kremem. Kiedy przygotowuję ciasto w formie z bokami, mi wystarczą te dwie warstwy i znikają wszystkie ciasteczka i cały krem. W przypadku ciasta na talerzu, ułóż ciasto tak wysokie, jak będzie pięknie wyglądać lub tak długie, jak wystarczy na jedzenie.

9. KROK 9

   

   Zrobiłam trzy warstwy pokryte kremem. Boki ciasta można posmarować kremem. Zostawiłam je gołe, a pozostałym kremem ozdobiłam wierzch. Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin, żeby się namoczyło.

10. KROK 10

    

    Wierzch tiramisu tradycyjnie posypuje się kakao. Na wierzch również wycisnęłam krem ​​za pomocą rękawa cukierniczego. Lepiej to zrobić bezpośrednio przed podaniem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

02.12.2023

4.6

Dziś pierwszy września, Dzień Wiedzy. Mój syn zaczął drugą klasę, chciałam na pamiątkę upiec tort. Wybrałam wcześniej przepis na ciasto tiramisu z ciastek z klasycznym mascarpone. Jednak w przedwrześniowym pośpiechu nie kupiłam wszystkich niezbędnych składników, więc musiałam zadowolić się tym, co już miałam. Oczywiście miałam kawę, jajka i cukier. Z wiadomych powodów nie piłem alkoholu. Mascarpone zastąpiłam ricottą, a savoiardi prostymi ciasteczkami z cukrem. Moje ciasto okazało się nieduże i składało się z trzech warstw. Krem wyszedł bardzo smaczny i delikatny. Dodałem tylko połowę białka. Po dwóch i pół godzinach ciasto było już dobrze namoczone. Ciasto smakowało bardzo podobnie do Tiramisu. To był mój pierwszy raz, kiedy robiłam tiramisu. Nigdy nie myślałem, że proces gotowania jest tak prosty. Następnym razem na pewno będę gotować zgodnie z przepisami. Dziękuję bardzo za przepis!

Wołodymyr Atapin

02.12.2023

4.7

Dziękuję bardzo! Świetny przepis, gościom bardzo smakował. Zrobiłam dzisiaj ponownie i znów wyszło wspaniale! Dziękuję

katuszafin

02.12.2023

5

Koniecznie spróbujcie z mascarpone! Chciałem to ugotować z ricottą, uwielbiam to))

Swietik

02.12.2023

4.9

Dzień dobry, czy świeżo parzoną kawę mogę zastąpić kawą rozpuszczalną?